家里买了，最常见的吃法是什么？答案当然是美味油腻的鲈鱼。鲈鱼越新鲜，应该做的越多。充分刺激鲈鱼的鲜美口感，营养牢牢锁定在鲈鱼体内，既美味又营养。
从实践来看，溅油鲈鱼这个菜极其简单，似乎任何一个厨房小白都能轻松学会。但是如果真的做这个菜，你会发现看似简单的溅油鲈鱼根本不容易做，尤其是如何保证鲈鱼的口感，使其没有腥味，简直太难了。

其实很多人做溅油鱿鱼只有两个错误:一是我们鱿鱼的时候处理不好，导致鱿鱼有腥味；第二，蒸鲈鱼的时候，你玩得不开心。今天，我想和大家分享一下如何制作溅油鲈鱼，让它的味道和口感达到极致。如果你也喜欢这种食物，你一定不能错过:当鲈鱼溅油时，不要犯两个错误。做出来的鲈鱼鲜嫩腥。

第一步:对付鲈鱼。大部分人做溢油鲈鱼的腥味是因为处理不好。除了刮磷，最起码去除内脏，还要去除腮和肚子里的黑膜。此外，在鳃下开一个小口，在尾巴的位置用刀。轻轻拍打尾巴，就会发现“鱼头”之类的东西，叫做鱼线。
第二步:鲈鱼处理洗净后，在鱼身两侧剪花，准备适量的姜丝和，然后加入料酒和酱油，腌制鲈鱼20分钟左右，去除汁液和葱姜备用。
【用油溅鲈鱼不要犯两个错误。鲈鱼可以是新鲜的，嫩的，有鱼腥味的】
第三步:再拿一个盘子，在盘子底部放上葱丝和姜丝，把鲈鱼放在葱丝和姜丝上，最后在鲈鱼上铺一层葱丝和姜丝。
第四步:在蒸锅里烧开水。水煮沸后，将鲈鱼和盘子放入蒸锅中约8分钟，然后倒出盘子中的汤。
温馨提示:蒸鱼的时间要根据鲈鱼的大小来确定，蒸鲈鱼七八分钟就够了。
第五步:鲈鱼蒸熟后，去掉葱丝和姜丝，切适量葱丝和红辣椒丝，放在鲈鱼背上，盘好。

第六步:在另一个锅里煮油。等油热了，倒在鱼上的辣椒和葱丝上，搅起调料的味道，再把蒸好的鱼淋上酱油即可上桌。
以上是今天和大家分享的具体方法。做溅油鲈鱼必须是新鲜的鲈鱼，否则鱼的味道不新鲜嫩，鱼的味道有鱼腥味。此外，我们做油浸鲈鱼时，不能蒸太久。如果我们蒸久了，鲈鱼肯定会变老，变成柴火，没有鲈鱼应有的美味。