春天到了，许多新鲜蔬菜都下来了。这个不吃点新鲜好吃的蔬菜，就亏了。
你做过吗？空心菜是一件很简单的事情。一般来说是用来做素菜炒空心菜的，但是真的很难忘。很多人吃过一次就想再吃一次。

虽然素炒空心菜很好吃，很多新手也很容易学会做这道菜，但是如果真的和厨师做的素炒空心菜比起来，你会发现我们自己家做的素炒空心菜吃起来很软，看起来很黑，味道也不是特别好。这是怎么回事？
今天，我想和大家分享一下如何在餐厅做素食炒菜空心菜。和你在家做的有什么区别？看一看就知道了。
第一步:挑选并清洗空心菜，将其打碎成小块，并控制水分使其干燥以备后用。

第二步:往锅里加入清水。水烧开后，将准备好的空心菜放入锅中几秒钟。空心菜变色后，即可捞出。空碗碟冷却后，控制水干燥以备后用。
提示:嫩煎素菜空有热烫版和非热烫版。就是因为怕空所以炒一会心菜，半熟就麻烦了。如果怕自己的手艺不行，也可以用这个方法。
另外，焯水可以让空心菜的色更绿更美，这样炒出来的空心菜就不会发黑。

第三步:在煎锅里加入适量的食用油。油热了，把空心菜倒入锅中翻炒几下。然后加盐继续翻炒均匀。拿出空心菜吃。
提示:炒素菜空主要是吃空心菜的香浓味道，不要加太多调料。调料加多了会掩盖空心菜的原味，给人一种怪怪的味道。

以上是今天大家分享的素炸空心菜的具体做法。很多人在做素食炒空心菜的时候发现他们的炒空心菜很软，主要是我们炒的时间太长或者温度太低。炒空心菜的时候一定要用大火快炒的方法，基本上。
【翻炒空心菜前再加一步空心菜青脆可口】如果怕自己炒空的心菜不熟，可以在炒空的心菜之前多加一步。这一步是先给空心菜水，再给空心菜冷水。这样做出来的空心菜不仅