今天推荐一种野味十足的野菜，许多农村人都吃过，它就是天然“神丹草”荠菜，想必很多人都吃过荠菜包子和荠菜饺子，春季是荠菜生长最茂盛的季节，荠菜根部可以入药，叶子还是鲜嫩的蔬菜，不仅仅具有止血的效果，荠菜搭配鸡蛋一起吃，有清肝明目，抗菌消炎，排出身体的有害物质，荠菜别再煮鸡蛋了，搭配鸡蛋一起炒，比韭菜鸡蛋还要鲜香美味，想要鸡蛋更嫩更美味，一定要掌握下面的烹饪技巧。天然的“护眼菜”找到了，比韭菜还鲜香，清肝明亮，双眼明亮了。
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【荠菜炒鸡蛋的烹饪方法】制作食材：准备250克荠菜，少许香油，食盐和白醋少许，几个土鸡蛋，小米椒几个等等。
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制作步骤1：将荠菜叶子和根部理干净，将叶子用清水清洗干净，荠菜叶子焯水2到3分钟，将荠菜叶子切成细末。制作步骤2：将几个鸡蛋准备好，鸡蛋打在一个玻璃容器之中，加上白醋一滴，少许食盐用筷子搅拌。
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制作步骤3：锅中加上一些油，将荠菜末下锅炒30秒，将炒好的荠菜叶放入鸡蛋液之中搅拌，准备好上述的食材开始烹饪。
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制作步骤4：锅里面洗干净，加上一些植物油，将荠菜鸡蛋液下锅炒，将鸡蛋液炒软，加上一些小米椒。制作步骤5：将鸡蛋分成几块，加上香油少许，食盐若干，一起混合的翻炒几下，这道野味十足的荠菜炒鸡蛋做盘食用。
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推荐语：荠菜又名“神丹草”，是一种农村非常常见野草，叶子不仅仅可以入药，荠菜搭配鸡蛋一起吃，富含荠菜酸，维生素和胡萝卜素，鸡蛋的蛋白质含量很高，有效滋补身体，补充蛋白质，里面含有大量的卵磷脂物质，起到补脑益智，提高智力的目的，多给孩子吃此菜，脑瓜变得聪明了。
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其次，荠菜和鸡蛋是天生一对，里面含有胡萝卜素，搭配鸡蛋鲜香美味，能够作用于人们的眼睛，促进视网膜修复，保护眼睛，预防视力暗沉，视力越来越好，起到清肝明目，保护眼睛，预防夜盲症的作用，早食早受益。你们吃过这道荠菜搭配鸡蛋？