吃饭是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份内心的平静。不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味长存。接下来，我就给大家分享一些家常菜的做法，让大家更有味道！
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不过蒸茄子，虽然听起来超级无敌简单，但是这里面的小技巧确实不少。有些人蒸出来的，颜色就是发黑，口感就是不鲜嫩，让人一看就食欲全无。其实蒸茄子，最忌直接上锅蒸，否则蒸出来肯定不好吃，也不好看。
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在蒸之前，我们得多加1步骤，这样蒸出来的茄子颜色不发黑，口感更鲜嫩，色香味俱全。茄子中富含维生素C、花青素等等，而且热量低油脂少，特别适合夏天吃，是一种老少皆宜的美食，各位朋友别错过。
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【蒸茄子】材料：茄子、大蒜、小葱、生抽、白糖、醋、水淀粉、郫县豆瓣酱1、准备几根长茄子，将其清洗干净之后，把蒂部去掉，紧接着再将其一切两半。下面切成小段状，然后不要直接上锅蒸，多加1步骤。
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2、准备一个碗，把茄子放进去，随即往里面添上1勺盐，浸泡腌制15分钟。用上这个方法，茄子就不会轻易发黑了，蒸出来的颜色很漂亮。腌制好之后，我们再把茄子捞出来，把腌制出来的水分攥干。
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3、下面再准备一个盘子，把茄子放进去，然后上锅开大火开始蒸。蒸10——15分钟，茄子软了就可以了，然后将其取出来，放在旁边备用。茄子蒸好之后，下面我们开始准备调料，调料的味道决定着茄子的好吃程度，因此一定要进行操作。
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4、把大蒜切成蒜末，再把小葱切成葱花，锅内倒油，加上一点点油就可以了。把蒜末倒进去，把香味煸炒出来，随后倒入一勺豆瓣酱，继续炒制片刻。5、接下来往里面倒上2勺生抽、2勺醋、1勺白糖，倒进去之后，将其煮至沸腾。
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6、随后我们准备一碗水淀粉，把水淀粉倒入锅中勾芡，勾芡完成之后，就可以啦。最后我们把这个调料，均匀浇在刚才蒸好的茄子上，撒上葱花即可开吃。
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每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货，我十分的爱吃，也爱做菜，我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。