金瓜，俗称南瓜，平常我们都是叫南瓜比较多一点。不过提起金瓜，一个“金”字，就让我想起了秋天金黄色的一片。虽然在城市看不到落叶铺满地面、稻谷成熟金灿灿的那种美景，但是看到金瓜，我就知道秋天已经到了。金瓜是秋天的应季蔬菜，秋天的南瓜，黄橙橙的，特别诱人。
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很多人都以为入秋后最应该给身体“贴秋膘”，其实现代人，不像以前那个年代没肉吃，所以我们现在其实都处于“营养过剩”的时代。所以大鱼大肉不必吃得太多，为了健康，我们要多吃一些应季的瓜果蔬菜，而南瓜就是入秋后最该吃的瓜类。
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今天为什么要跟大家分享金瓜？是因为金瓜富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、膳食纤维、钙、磷、钾、镁、锌等矿物质，除此之外，南瓜还富含果胶，具有润肠通便的作用。入秋后，人比较“燥热”，所以多吃南瓜对身体就大有好处，多吃也不发胖。接下来和大家分享南瓜的4种吃法，不管怎样做都好吃。
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南瓜的第一种吃法：炒南瓜南瓜自带甜味，所以即便是清炒南瓜片，这种吃法也很不错。食谱：炒南瓜详细制作步骤：1，把南瓜洗干净，削皮后切成薄片。因为南瓜不易熟，所以我们切2毫米左右就可以了。当然，如果喜欢切得厚一点的，切得厚一点也没关系的，这个没有限制。
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2，起锅倒油，待油温升至6成热时，放入蒜片，接着放入南瓜片，迅速翻炒均匀。接下来就得频繁翻炒，这样才能确保每一片南瓜都能受热均匀。
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3，放入少许食盐，翻炒均匀后再加入少许清水，盖上锅盖焖5分钟。炒至南瓜刚好断生，最后撒上葱花即可。一道清炒南瓜片就大功告成。看着色泽金黄，即便不加肉，也很清爽，粉粉糯糯的， 特别香。
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南瓜的第二种吃法：排骨蒸南瓜食谱：排骨蒸南瓜1，先把排骨洗干净，控干水分后再把排骨砍成小块。接着把排骨放进盘中，加入豆豉、食盐、姜丝和生抽，搅拌均匀，腌制20分钟。
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2，取一个干净的盘子，把切好的南瓜片放入盘中，接着把腌制入味的排骨平铺在南瓜上。
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3，起锅倒入清水，接着放入一个蒸屉，把盘子放在蒸屉上，保持大火蒸20分钟。时间到后，把排骨蒸南瓜取出，即可享用，一道过去搭配的排骨蒸南瓜就制作完成。
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南瓜的第三种做法：南瓜饼食谱：南瓜饼1，把南瓜洗干净，削皮后把南瓜切成薄片。上锅蒸20分钟。
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2，把南瓜蒸熟后，用勺子把南瓜压成泥，接着加入白砂糖，继续搅拌均匀。
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3，准备糯米粉，把南瓜泥和糯米粉混合在一起，接着加入少许开水，让糯米粉充分吸收水分。