导读：夏天吃西瓜，瓜皮别浪费，学会这道菜，废瓜皮变宝，扔掉可惜了酷暑炎炎，说到夏天，你第一个想起的是什么呢？汽水、烧烤、冰啤酒？不论想到什么，必不可少的一定是西瓜，西瓜可以算的上是夏天的代名词了。夏季吃瓜，首选西瓜，正值上市季节，路边随便一个水果摊上都有一堆西瓜，闲逛时顺便捎一个回家，可以马上就开吃，也可以冰镇一下，更加清爽。西瓜是所有水果中水分含量最高的水果，刚好夏天我们出汗很多，吃西瓜又美味又补水。

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不仅如此，以前还在电视上看过用西瓜美容，新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可以增加皮肤弹性，为肌肤增添光泽。不过大家夏天吃西瓜，可能吃了果肉后，就把瓜皮扔了，俗话说“十斤西瓜三斤皮”，把西瓜皮随便扔掉了真是可惜啊，殊不知，瓜皮也是一种夏季隐藏美味呢，而且西瓜皮的清热解暑功效比西瓜瓤更好呢。

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要得到西瓜皮，首先你得去买个西瓜。不过，你知道该怎么挑西瓜吗？虽然我们要用西瓜皮做菜，但是也不能随便买个瓜，充分利用整个西瓜，才是最好的。挑西瓜小技巧：挑西瓜首先要看西瓜的颜色和纹路，颜色翠绿，纹路清晰且散开点的瓜，是比较甜和新鲜的；其次看瓜的形状，要挑表皮光滑，形状均匀的，圆形椭圆形最佳，那些扁扁的、尖尖的、奇形怪状的，最好不要买；再就是我们常说的听声音，不过我们往往只是做做样子，其实根本听不出来个啥，听声音也是有技巧的，拍一拍西瓜，如果声音清脆，有震动感，那就是比较熟的瓜了，这种一般比较甜，如果声音闷闷的，尽量就不要买；最后要用手掂量一下，重量适中的比较好，太重可能不熟，太轻可能过熟了，不宜购买。

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选好瓜后要怎样用瓜皮做菜呢，一起来看看吧！准备食材：西瓜皮半个或者一个都可以，看家里几口人吃；一点点盐和糖调味；酸辣口的不能少小米椒、干辣椒碎和白醋哦；制作步骤：1、吃完的西瓜皮洗干净，再切成西瓜条或者西瓜片，记得切之前要把绿色瓜皮削掉，瓜皮太硬了炒了有可能咬不动，影响口感；2、把削过的白嫩嫩的瓜皮切再薄一点，如果之前切的是西瓜片的话就不用了，因为瓜皮太厚了会不好入味，炒的时候也费劲；

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3、把切好的瓜皮倒入盆里，撒点盐用手抓匀，盐不要撒太多了，不然会咸，把盆放一边晾半个小时备用；4、半个小时后，盆底都是西瓜皮的水，再用手用力把瓜皮剩余的水分挤掉，但是不要挤太干了，干巴巴的也不好吃，挤完水后会变成略带一点点半透明的样子；5、锅里倒油烧热，放入西瓜皮，再放入小米椒，撒点干辣椒碎，不能吃辣的就不要放太多哈，倒入白醋，翻炒一会，可以再加一点盐和糖提鲜，因为前面腌制的盐大部分都被挤掉了，现在加一点可以提味；6、再把西瓜片炒均匀，出锅装盘，就可以开吃了啦！

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小贴士：口味可以自己根据喜好调节哦，不一定要做的一模一样，喜好辣就多放辣，喜好酸的就多放醋。这样炒的西瓜皮，酸辣爽口，可以替代土豆丝，夏天吃开胃下饭，快给你的家人做做看吧。西瓜皮做菜的方法就分享到这里，如果觉得还不错，就点赞收藏转发支持一下吧，我们下期再见啦！