不用烤箱，只需2步，零厨艺在家也能做出满口留香的烤排
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说起排骨，大家都知道它营养丰富，含丰富的钙质，但你是不是知道被你认知的排骨竞有4种之分，而且不同部位的排骨有它最适合的烹饪方法呢？今天小编就和大家一起来认识一下。1、大排，也叫肉排，就是猪的里脊肉和背脊肉连接的部位，适合用来煲汤。2、小排，也就是猪的腹腔靠近肚腩部分的部位，在肋排和子排的下边带有白色软骨的地方，因为这个地方的肉比较厚，所以适合用来蒸，炖，烤。3、肋排，就是猪的胸腔部位那种片状排骨，它其实就是子排上面的大骨头的地方，那个地方的肉相对薄瘦可用来卤制。4、子排，是猪腹腔与背脊连接的部位，也就是肋骨以下的软肋部分，这个地方的肉是最鲜嫩的，相比其他的几个排骨吃法也比较多，炖、烤、红烧、烤等。
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在我们家上桌率最高的就子排，因为孩子除了吃这处部位的排骨其他的都不爱吃。平时一般都用来煲汤，糖醋排骨，吃多了肯定会腻，所以这次呢换了种做法，用来烤着吃。说到烤，你一定会想肯定是用烤箱，但今天小编却是用砂锅来烤。为什么要用砂锅来烤呢？因为砂锅具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点，能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。所以用砂锅来烤，不但能保证食物的原汁原味，还能保持水分，不会柴。下面就来和大家一起分享用砂锅来烤排骨的做法。
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【孜香肉酱烤子排 】材料：子排500克，孜然烤肉料20克，水50克，烤肉酱适量做法：1、子排买回后斩成差不多长短。你也可以让卖肉的师傅帮整理好。
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2、清洗干净后放入盘中。
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3、烤肉料用水溶解。我这儿用了20克的料，加了50克的水。具体可根据排骨的多少调整。
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4、倒入盘中，让每根骨头都涂上酱料。注意，一定人让每根骨头都蘸上，还可以带上手套给它按摩下，以便更入味。
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5、用保鲜膜包上放冰箱冷藏一夜。冷藏就是为了让排骨更加入味哈。
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6、第二天，把冷藏腌制好的排骨从冰箱中拿出，排放在锡纸中。
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7、包上后放入砂锅中。包的时候一定要包严实了，不然烤的时候汁水会流出，砂锅清洗麻烦。
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8、盖上砂锅盖，先大火再转小火烤45分钟左右。中途需翻面。
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9、烤到水气差不多烤干有香味出来的时候，刷上一层腌排骨时烤肉酱，再烤2分钟后熄火。
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