辣炒大肠

文章插图
食材：猪大肠一根；辣椒3根；葱、姜末适量；食用油适量；味极鲜适量；盐适量1、首先把所用食材进行改刀，猪大肠在熟食店买的，很干净不需要处理，直接切段；葱、大姜切末；辣椒滚刀块2、炒锅少量油烧热，葱姜末爆炒，放入大肠煸炒，把肠油逼出；3、放入辣椒炒成半熟，最后味极鲜、盐调味；出锅仔姜爆鸡胗

文章插图
食材：鸡胗8个、仔姜200g、青辣椒2个、油盐适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量、啤酒适量、蒜片适量做法：1、准备好原材料;2、鸡胗切成片， 加入适量盐，淀粉和啤酒， 拌均匀腌制一下;3、调整好碗汁：盐、淀粉、生抽和料酒; 再加入少量的水和蒜片混合均匀;4、烧锅开水， 将鸡胗放入里面焯一下， 变色后捞出备用;5、热锅凉油， 放入青椒和仔姜一起煸炒;6、煸炒出香味后加入焯过水的鸡胗;7、翻炒几下后倒入准备好的碗汁;8、大火煮开后翻炒均匀再收汁;9、盛入盘中。卷心菜炒粉丝

文章插图
1．卷心菜洗净切丝、粉丝泡软；2．五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁；3．起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；4．当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分；5．直到入味变软，加入红椒炒匀即可。木耳炒肉

文章插图
材料：木耳?6只、猪肉随意吧、辣的红辣椒?4个、辣的杭椒一个、剁椒一勺、大蒜一小颗、生姜一小片;1.把辣椒洗干净头去掉切圈圈生姜大蒜切末;2.把猪肉切薄片（我买的是前腿肉，要是喜欢吃瘦肉的就买瘦肉都可以）放少许的生抽少许的老抽一点糖淀粉料酒腌制十五分钟;?锅里烧点水烧开后放木耳丝放进去煮一分钟;?一分钟后木耳丝捞起然后放着旁边备用;3.锅里放油烧热放入腌好的肉片炒至变色盛出;?然后另起一锅放油烧至6成热放入一勺剁椒翻炒（油比平常炒菜油多一点）;4.炒几下后马上放入姜蒜末翻炒;?放入辣椒?;?辣椒炒出香味辣味后放入木耳丝翻炒再放一点盐（剁椒已经有盐味了所以盐不要放太多）;5.炒一会之后放入之前炒好的肉片翻炒放一点生抽一点点水（生抽和水真的就一点点几滴就好）?尝尝咸淡淡了可以再放一点点盐;?然后出锅前放一点鸡精盛盘吧;