【注意：蔬菜水果各有所长 需要注意什么？】
平衡膳食包含新鲜的和，有些朋友觉得自己平常不做饭，很难有机会吃到蔬菜，是否可以用水果替代蔬菜呢？其实蔬菜和水果各有特点，是不能互相替代。
从养素的总体含量和总的抗氧化能力来说，水果不如蔬菜。水果和蔬菜虽然都含有维生素C和，但水果中除了鲜枣、山楂、柑橘含维生素C较多外，一般水果如苹果、梨、香蕉等所含的维生素C和矿物质都比不上蔬菜，特别是绿叶蔬菜。 因此 水果不能代替蔬菜。
反过来是不是就可以用蔬菜代替水果呢？水果与蔬菜相比，除了味道香甜、不用烹调、营养流失少外，多数水果都含有蔬菜中所没有的具有生物活性的非营养物质，如各种有机酸(柠檬酸、苹果酸和葡萄中的酒石酸等)、酚酸类物质和芳香类物质。这些非营养植物化合物对健康也有益，可刺激消化液分泌，开胃消食，并促进多种矿物质的吸收等。因此劲吃蔬菜不吃水果也是不可行的。
平衡膳食的结构为：包括肉类（鱼、禽、肉，蛋），谷物类（包括米、面、粗粮、杂豆和薯类等）、豆及豆制品、奶及奶制品、蔬菜、水果以及坚果。祝您健康！