吃红烧肉肥而不腻方法 _红烧肉

1、吃红烧肉肥而不腻方法1、五花肉切成方块状，加料酒腌制15分钟。尽量切得方正一些，这样做出来的菜才好看。
2、锅里加入少许油，烧热。
3、加入姜块，翻炒半分钟。
4、将五花肉倒入锅中。
5、翻炒几分钟直到肉的颜色变白。
6、加入老抽继续翻炒。
7、倒入生抽接着翻炒两分钟。
8、加入白糖。我用的是糖块，用砂糖冰糖都可以的。
9、当糖充分化开了之后，加入水，刚好盖过肉就可以。盖上锅盖烧。
10、大概烧了半小时打开锅盖翻动一下，尝一尝咸淡，味道不够的话可以再适量添加一点生抽。然后把汤汁烧干就可以起锅了。
2、花香红烧肉怎么做1、原料：五花肉750克，广东菜心200克，桂花适量，冰糖40克，草菇老抽1勺，蒸鱼豉油1勺，蚝油适量，香叶2片，桂皮1块，葱姜适量。
2、整块五花肉放入开水锅中出水，煮至断生，过凉水，切成块。先煮后切，烧出的肉块不变形。取一沙煲，上火烧热，放入少许油，放入葱姜、香叶、桂皮煸一下。倒入五花肉稍煸。加入清水。调入草菇老抽，蒸鱼豉油，蚝油，冰糖。大火烧开，转入小火烧炖。
3、盖上盖子，小火烧炖1小时左右。撒入鲜桂花。
3、红烧肉煮多久才会烂20分钟。应严格控制烹饪时间，煮炖时间太长会引起红烧肉熟烂，变形，口感不好。时间太短，又会影响细嫩绵软，小火慢炖20分钟效果最佳。在烹饪红烧肉时，还可以往锅中放入适量的山楂片，不仅可以让红烧肉在更短时间内变得软烂，还能让红烧肉的味道更好。
红烧肉：红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。
4、芋头红烧肉1、食材：小芋头（芋艿）、五花肉、葱姜、料酒、醋，八角、冰糖、老抽、盐等。
2、小芋头清洗干净备用。
3、五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥，葱切段姜切片备用。
4、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油靠出许多后倒出来。
5、肉里倒入老抽，放入葱姜片，煸炒上色后，加入半锅热水和一大勺料酒，少许醋大火烧开转小火。
6、加入八角一个加入适量的糖调味等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。
5、如何使用电压力锅做家常红烧肉1、五花肉一斤，土豆3个，葱姜蒜花椒适量，盐、糖、老抽适量。
2、将五花肉洗好切成方块码盘，准备好葱姜蒜花椒。
3、将切好的五花肉放入冷水锅里烧开煮一分钟，去除浮沫，捞出晾凉。
4、干锅热油，放花椒、姜煸炒出香味，倒入晾凉的五花肉，放盐、老抽翻炒，此时可酌量少滴一些开水，炒干出香味后盛出。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。