1、酱牛肉料包如何配制【酱牛肉料包如何配制】酱牛肉料包详细制作方法是，
1、准备牛腱子肉1000克,黄酱100克，料酒45毫升 ， 花椒5克，桂皮1小块，酱油15毫升，盐2茶匙10克 ， 白砂糖15克，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根 。
2、用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右 ， 肉中的血水就清除干净了，捞出肉块沥干水分 。
3、将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和装入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖上盖子大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味 。
4、捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉 。
5、等到牛肉彻底放凉表面发紧后，逆着肉丝纤维的方向，切成薄片装盘即可 。
2、月盛斋酱牛肉的做法做法如下：
主料：牛肉适量，食盐 ， 冰糖 ， 姜 ， 蒜，八角2个，花椒适量，桂皮1片，干辣椒2个 ， 生抽，老抽 ， 辣椒油 ， 茴香籽 ， 丁香 ， 香叶2片，五香粉；
1、在锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮五分钟左右；
2、然后捞出牛肉，用冷水浸泡，让牛肉紧缩；
3、在煮锅中放入适量清水和牛肉，依次放入香料 ， 葱姜 ， 生抽，老抽 ， 糖和五香粉；
4、用大火煮至锅内水沸腾；
5、加入适量豆瓣酱；
6、沸腾后继续煮约5分钟；
3、如何做酱牛肉炒香芹1、准备酱牛肉，芹菜一根，彩椒少许，盐适量 。
2、芹菜切菱形块 ， 彩椒切不规则的小块 。
3、头条吃剩的酱牛肉，起油锅放葱姜炒出香味 。
4、放入芹菜大火翻炒，放入彩椒和酱牛肉继续翻炒 ， 放少许盐调味 。

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