1、辣椒炒千叶豆腐的做法食材主料：千叶豆腐250g、红辣椒100g、里脊肠100g 。
辅料：油适量、盐适量 。
做法：1、辣椒切丝 。
2、千叶豆腐切成条状 。
3、里脊切条状 。
4、锅热后加花生油 。
5、加上千叶豆腐小火煎 。
6、翻炒至都上色 。
7、加入里脊再加一点水炖两分钟 。
8、然后加入辣椒翻炒 。
9、辣椒断生就关火 。
2、鲫鱼炖豆腐的家常做法1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块 ， 用开水浸烫一下；
2、韭菜洗净，切成一厘米长的段；
3、葱洗净，5克切末，10克切段；
4、姜洗净，2克切末，3克切片；
5、鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
6、将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
7、锅架火上，放油烧至六七成热 ， 下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄 ， 烹入料酒 ， 放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块 ， 改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用 。
3、石膏点豆腐的比例和温度是多少1、石膏点豆腐比例可能会因为温度 ， 水质，豆浆浓度 ， 产品分类的不同而不同 。一般点将温度在75至90九十摄氏度 。做豆腐的的 ， 石膏用干豆重量的1比300左右，豆皮1比500以上 。
2、豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为植物肉 。豆腐可以常年生产，不受季节限制 ， 因此在蔬菜生产淡季 ， 可以调剂菜肴品种 。
4、砂锅豆腐的做法1、准备食材
2、锅内放油，热后爆香葱姜 ， 郫县豆瓣酱炒出红油
3、倒入肉片，炒至变色
4、倒入香菇煸炒
5、加盐，生抽
【辣椒炒千叶豆腐的做法】6、倒入豆腐 ， 加适量水，炖十来分钟，出锅撒香菜

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