干锅香辣蛙

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蛙400g；莴苣半根；青蒜2棵；土豆1个；蒜半头；姜1块；风味豆豉酱2汤匙；蒜蓉辣酱2汤匙；生抽1汤匙；干辣椒20个；麻椒1汤匙；淀粉少许；做法：1、蛙肉洗净沥水，然后剁成大块。土豆和莴苣切成食指粗细的条，青蒜斜切成段。2、蛙肉上薄薄的沾上一层淀粉，锅里倒油烧至8成热，蛙肉入锅炸至金黄色后捞出控油待用。土豆条入锅炸至金黄色后捞出控油。3、炒锅里倒油（约是炒菜放油的两倍）放入干辣椒、麻椒、姜和蒜，小火炒出香味，再放入风味豆豉酱和蒜蓉辣酱，继续小火炒出红油。放入炸好的蛙肉和土豆条，转中火翻炒，翻炒均匀后加入生抽。4、再放入莴苣和青蒜，继续中火翻炒，翻炒至青蒜微微变软就可以关火了。可直接装盘使用，也可以盛入干锅，边加热边食用。草菇虾仁

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原料：虾仁250克、冻干草菇10克、胡萝卜半个、青豆1小把、油少许、盐适量。1、冻干草菇先用清水泡发。2、虾仁用盐和料酒腌10分钟。3、青豆洗净。4、胡萝卜去皮后切成小粒。5、把泡发好的草菇挤干水份。6、锅中倒入少许油。7、先放入草菇翻炒。8、再把青豆和胡萝卜一起放入。9、加适量盐调味后加少许水煮开。10、最后把虾仁一起放入炒匀，等虾仁变色后即可出锅。虾皮萝卜丝汤

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用料：虾皮一小把，萝卜半个，香菜一根，盐少许做法：1 虾皮多清洗几次，去掉腥味2锅中倒适量水，放入虾皮煮开3倒入切好的萝卜丝4再次煮开后放入盐和香菜出锅即可。