1、山药炖排骨1、主料：排骨1000克 。
2、辅料：山药1根、胡萝卜1根、花生油30克、食盐2茶匙、鸡精1茶匙、八角2个、桂皮2块、料酒1汤匙、生抽3汤匙、胡椒粉1茶匙 。
3、排骨冷水下锅 ， 焯水捞出洗净浮沫，备用 。
4、山药去皮切块，胡萝卜也切滚刀块 。
5、锅中烧油炒香大料，再炒葱姜蒜 。
6、把排骨下锅炒，加少量料酒 。
7、再加少量生抽，炒匀 。
8、加汤烧开后，转到汤煲中小火继续煲 。
9、炖40分钟左右把山药下锅 。
10、再炖20分钟，把胡萝卜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉 。
11、再炖10分钟至胡萝卜变软即可 。
2、羊肉和山药和白萝卜可以一起炖吗羊肉能够和白萝卜、山药一起炖 。
山药白萝卜炖羊肉的制作步骤：
1、准备用料：羊肉两斤、山药一段、白萝卜半个；
准备配料：姜、蒜、草果、香叶、干辣椒、八角、花椒、米酒、盐；
2、斩后的羊肉洗净浸泡两个小时 ， 期间换几次水，将羊血泡出；
3、冷水锅中放入姜片、米酒，水开后放入羊肉煮开至有浮沫 ， 撇开浮沫，捞出羊肉冲洗干净；
4、热锅下油 ， 八成热时放入羊肉煸炒；
5、炒至没有水分时，放入八角、姜、蒜瓣、花椒、草果，一起炒至出现香味，加入米酒，倒入热水，放入香叶盖上盖子；
6、水开后，改小火慢慢炖；
7、一个小时后加入白萝卜；
8、再过一个小时后放入山药，盐；
9、小火慢炖半小时即可食用 。
3、女性吃山药有什么好处【山药炖排骨】1、健脾止泻 。
2、补益强身 。山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害，
3、补肺润燥 。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药 。
4、固涩止带 。山药有很好的健脾化湿、固涩止带功能，不论是脾虚带下还是肾虚带下，长食山药一定奏效 。
5、润肤祛燥 。山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用 。秋季皮肤极易干燥 ， 使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发 。可以食用小米山药粥，早晚常喝 。也可以每天早上一杯紫薯山药豆浆 。
4、山药是什么东西１、山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎 。
２、山药 ， 作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征 。山药主产地河南博爱、武陟、温县等地 ， 山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培 。以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区 。
3、薯蓣是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本 。块茎长圆柱形 ， 垂直生长 。茎通常带紫红色 ， 右旋 ， 无毛 。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生 。雄花序为穗状花序，长2~8厘米，近直立，2~8个着生于叶腋 。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部 。花期6~9月，果期7~11月 。

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