自制香酥油条的做法步骤 _自制

1、自制香酥油条的做法步骤1、食材：色拉油15G，高粉250G，鸡蛋1个，安琪油条蓬松剂10G ，温水110G-120G，50-60度。
2、将高粉和盐、色拉油、酵母粉搅拌均匀。
3、加入鸡蛋搅拌均匀。
4、加入温水搅拌均匀，这时的粉团比较粘，可以在手上涂色拉油慢慢揉成面团。
5、盖上保鲜膜放温暖处发酵20-30分钟。我是用锅中加入温水，将盆坐在锅里面发酵的。
6、案板上撒高粉，将面团取出，按压成1厘米左右的厚长条形，切成厚1厘米、宽1.5厘米左右的长方形。
7、把两个面条叠起来，用筷子在中间压紧。锅中倒入适量油，大火烧热。油最好多一点，这样油条受热比较均匀。
8、取出筷子，将长形面条卷成麻花形
9、将面条放入油锅中炸，一定要中大火。期间用筷子翻滚油条，使油条受热均匀，待油条成金黄色即可捞出。
2、河南炸小油条的做法1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用温水），用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好（天冷用棉絮），饧放4小时，继续让其发酵。
2、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米厚，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽， 7厘米长的小条（每条重35克）边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯。
3、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金黄色并胀起时即可。
3、发酵粉油条的做法怎样做油条的发酵粉油条的做法：
食材主料：面粉380克，蛋1个，糖20克，酵母5克，温水180克，盐8克，油15克，辅料油适量。
步骤：
1、面粉称好放盆中。
2、温水中加糖拌匀。
3、加酵母，等待5分钟。
4、面粉盆中加鸡蛋一枚，盐，小苏打搅拌均匀。
5、再加入已化的酵母水，用筷子搅拌均匀。
6、搅拌均匀后醒10分钟。
7、醒发10分钟后加5ml油再次搅拌均匀，盖薄醒发20分钟，此过程要三次。
8、三次后面团已经很细腻了，等待1小时的发酵。
9、发到2倍大。
10、在硅胶垫上摸油，将已发面团轻轻取出，拉长，切记，不要揉面团。
11、用切板从面团橫着中间一破二。
12、再竖着切手指宽的面团。
13、取两块面团重叠在一起，用筷子在中间压一下。
14、扭一下，放入小火的油锅中炸，随时掌握火侯。
【自制香酥油条的做法步骤】15、做好之后配上一碗自制豆浆。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。