1、腐竹拌菠菜的做法1、食材：菠菜200克、干腐竹2根、姜末适量、盐适量、花椒油少许、鸡精少许、香油几滴 。
2、干腐竹掰几段，泡几个小时，泡透 。
3、泡好腐竹斜切成段，菠菜洗净切段 。姜切末 。
4、菠菜、腐竹分别用热水焯一下，过凉备用 。
5、把菠菜、腐竹放在大碗里，加入配料表中的调料，搅拌均匀 。
2、腐竹拌木耳做法窍门1、食材：木耳、腐竹、辣椒、葱花、生抽、盐 。
2、腐竹用温水泡软，用开水焯一下；木耳泡发撕小块；辣椒一个切细丝 。
3、准备调味汁：凉拌汁 生抽一点 白糖一点 盐适量 鸡精一点 芝麻若干 葱花
4、锅烧热油，把干红辣椒段儿和花椒炸香 。
5、步骤2 步骤3拌匀，浇上热辣椒花椒油，再好好拌匀就可以了 。
3、腐竹拌黄瓜的做法1、材料：腐竹适量，黄瓜一根，香菜、大蒜少许，油盐、生抽等适量 。
2、腐竹要泡好 ， 黄瓜整条拍打下，切成一块一块的，香菜和蒜也切好备用；
3、腐竹在开水焯下 ， 去掉苦涩的味道 。
【腐竹拌菠菜的做法】4、热锅加油放入大蒜炒香 ， 然后将切好的黄瓜以及腐竹、炒好的蒜放在碗中，淋如香油搅拌均匀即可食用 。

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