凉拌豆腐皮的做法大全 _凉拌

1、凉拌豆腐皮的做法大全1、做法一。材料：豆腐皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5克。做法：将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉。捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。
2、做法二。材料：豆腐皮200克，黄瓜半根，香菜、小红辣椒各适量。做法：先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段。把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下，捞出备用。把切好的辣椒装进不怕烫的器皿，浇上煮沸的油。把各种原料放在一起加盐和味精少许，再倒进适量虾油即可。
3、做法三。材料：豆腐皮200克、蒜末、生抽、香辣酱、盐、鸡精、小麻油各适量。做法：烧开水，豆腐皮切丝放入滚水中煮两分钟；捞出豆腐丝，装盘，放于生抽、盐、蒜末水、香辣酱；加点小麻油，加点鸡精，最好再加点香葱更有卖相。
2、干煸豆腐皮的做法原料：干豆腐皮、干尖椒。
佐料：葱花、花椒、酱油、精盐、骨汤。
做法如下：
1、干豆腐皮切成两寸长细丝，干尖椒切段，备用；
2、烧热油锅，加入葱花和花椒，酱油爆香，将干豆腐丝和干尖椒放入，翻炒两分钟；
3、锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中汤汁收干时，关火即可。
3、豆腐皮的营养价值1、豆皮中含有丰富的脂肪，蛋白质膳食纤维，维生素族及钙，铁，磷，镁等微量元素。
2、营养丰富，容易吸收。因豆皮中含有丰富的铁剂，可有效预防缺铁性贫血。而大量的钙质，可有效缓解关节疼痛，预防骨质疏松。另外豆皮中含有大豆异黄酮，可有效调节乳腺对于雌激素的反应，预防乳腺癌、胃癌的发生。
【凉拌豆腐皮的做法大全】3、而豆皮中含有的多种维生素、胆碱、植物纤维等在进入人体后，可以清理血液中的胆固醇，加快血液循环，软化血管，预防心脑血管疾病的发生。

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