无论是在外吃宴席，在家吃饭。常以凉菜先入席，起着启下的作用。先吃点凉菜，会打开胃口，增加进食的欲望。今天我们就来做一道凉菜“柠檬鸭爪”。尤其在晚上追电视剧看电影的时候，一边吃一边看，何其快哉！鸭爪先清洗干净，尤其是掌中那块，外皮要清理掉。

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冷水下锅，加点姜片和料酒去腥。

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大火煮熟，捞出用纯净水洗净备用。（洗去血水浮沫）

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把鸭爪放入碗中，加入姜片、蒜片、辣椒、柠檬片。

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接着调味，加入盐、生抽、老抽、陈醋、少量白糖。冲入纯净水浸泡，搅拌均匀。

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静至一个晚上，一道酸香可口的柠檬鸭爪就做好了。

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夹一个尝尝，微微柠檬的芬芳，淡淡的辣味和甜味刺激着味蕾，这味道绝对让你满意，吃完还想吃。好了，想学习更多的烹饪技巧，就关注我把。