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咖啡对很多人来说，
都有提神醒脑的效果，
但也有人说喝咖啡是过度消耗，
透支身体有害健康 。
这是不是真的呢？
那咱们就一起先了解下
咖啡到底是如何让人不困的，
然后又该怎么喝咖啡才靠谱 。
咖啡能有如此奇效，靠的是咖啡因，
这是一些植物体内的一种天然杀虫剂 。
植物遇到危险的时候可没法跑，
所以在演化的过程中就筛选出一些防御机制，
其中咖啡因所属的嘌呤生物碱就是其中一种，
它能麻痹昆虫的神经，从而避免被吃秃，
要是遇上某些贪吃的，还能给对方毒死 。
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不过，您别害怕 。
虽然存在个体差异，
一般认为咖啡因要想口服致死得吃10克，
纯的啊 。
如果想通过喝咖啡实现，水就把您撑爆了 。
所以说，抛开剂量谈毒性就是骗人，
而且目前主流科学界的观点是，
每天适量喝咖啡，是有好处的 。
注意是有好处而不是风险 。
当然您得适量，
美国食品药品监督管理局（FDA）
给出的安全标准是每天摄入不超过400mg，
差不多两大杯美式吧，
喝太多可能还真会产生依赖，
上瘾可就不好玩了 。
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（不同组织机构制定的咖啡因每日安全摄入量）
说到上瘾，
咱先把咖啡因是如何让人不困的原理讲清楚 。
简单说，它提神的方法算是另辟蹊径，
不是通过刺激，而是“阻断” 。
咱们感到困、疲惫，
离不开一种叫腺苷的物质，
它是一种抑制性神经传导物，
会促进睡眠 。
当咱们的体能、精力耗得差不多了，
腺苷就会和腺苷受体结合，
像肾上腺素等一些激素会减缓分泌，
大脑活跃度下降，就会感到疲惫、困倦 。
巧的是咖啡因的结构和腺苷很像，
这时候如果您喝过咖啡，
咖啡因就会浑水摸鱼，
悄默声地跟腺苷受体牵上了手，
把腺苷的地儿给占了，
阻断了腺苷和腺苷受体的结合 。
有点儿像我把锁眼儿堵上，
虽然我也开不了门但您原配的钥匙也废了 。
这样一来，
大脑就不能接收到身体疲惫需要休息的信号，
各类激素继续分泌，神经元继续活跃，
自然就能继续嗨了 。
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当然也有些人表示喝了不管用，
的确，人与人之间存在基因差异 。
而且与喝咖啡的时间选择也密切相关 。
如果想要咖啡发挥最佳效果，
恐怕得提前一点喝，
这很容易理解，
特别困的时候，
腺苷和腺苷受体已经拉上手了，
咖啡因没处下脚了，
自然就起不了什么用了 。
但也不用提前太多，
人体内咖啡因代谢的平均半衰期是5个小时，
就是说5小时后，
还剩一半咖啡因还没被代谢掉了，
所以知道自己啥时候最容易犯困，
可以提前3、4个小时喝 。
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