【猪蹄子的功效与作用哺乳期 猪蹄子怎样炖简单又好吃窍门】小编现在给大家详细介绍关于“猪蹄子怎样炖简单又好吃窍门”的核心内容以及“猪蹄子的功效与作用哺乳期”的相关知识 ， 希望能够帮到您 。

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？猪蹄子是什么？？？？？？跪求答案！！！？？？？？？
猪脚啊 ， 有人会把手比喻成猪蹄子啦
猪蹄子怎么卤一、卤猪蹄 原料:猪蹄450克 ， 花生38克 ， 香料1包 ， 香菜少许 。 味精1/6茶匙 ， 冰糖19克酱油1大匙 ， 海山酱(一种甜辣且带五香味的酱料 ， 其原料大多是五香料、糖醋、辣椒酱、淀粉等 。 )1/4茶匙 制作 1.猪蹄切块后 ， 用水烫过取出 2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟 3.煮好的卤猪蹄放入大碗 ， 上置香菜点缀 二、葱炖猪蹄 原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量 制作：将猪蹄拔去毛桩 ， 洗净 ， 用刀划口；将葱切段 ， 与猪蹄一同放入锅中 ， 加水适量和食盐少许 ， 先用武火烧沸 ， 后用文火炖熬 ， 直至熟烂即成 三、红烧猪蹄 原料：猪蹄750克 调料：盐、葱各13克 ， 姜8克 ， 香油、料酒各25克 ， 花椒5粒 ， 冰糖50克 ， 汤1300克 制作 1.将猪蹄刮毛洗净 ， 剁去爪尖劈成两半 ， 用水煮透后放入凉水中 。 姜、葱拍破待用 2.用炒勺将少许香油烧热 ， 放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度 3.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒 ， 汤烧开后除去浮沫 ， 用大火烧至猪蹄上色后 ， 移至小火炖烂 ， 收浓汁即成 四、猪蹄瓜菇汤 药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克 ， 当归5克 原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许 制作 1.香菇洗净泡软去蒂 ， 丝瓜去皮洗净切块 ， 豆腐切块备用 2.猪前蹄去毛洗净剁块 ， 入开水中煮10分钟 ， 捞起用水冲净 ， 黄耆、当归放入过滤袋中备用 3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯 ， 以大火煮开后 ， 改小火煮至肉熟烂(约1小时) ， 再入丝瓜、豆腐续者5分钟 ， 最后加入盐调味即可 五、大蹄扒海参 主料：水发海参750克 ， 猪蹄2个 调料：植物油800克(实耗约50克 ， 熟大油100克 ， 姜块、酱油各15克 ， 料酒25克 ， 葱姜油、盐各20克 ， 白糖50克 ， 味精5克 ， 葱段25克 ， 糖色少许 ， 湿淀粉适量 ， 鸡汤1.5公斤 1.猪蹄刮洗干净 ， 在外侧划上一刀 ， 用开水煮透 ， 捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中 ， 炸至金黄色 ， 捞出沥油 。 海参洗净后用直刀一世两半待用 2.炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松 ， 并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色 。 把势放入炒勺内 ， 再放上猪蹄 ， 烧开1小时将猪蹄翻转过来 ， 再用小火将猪蹄煨烂 ， 放入盘中 。 将葱、姜拣出 ， 取出垫 ， 将海参放入勺中3分钟 ， 用湿淀粉勾芡 ， 淋入葱姜油即成 六、卤水猪蹄 将猪蹄斩开 ， 用开水一抄 ， 洗净血沫 ， 上一锅凉水 ， 下入猪蹄块 ， 加酱油 ， 料酒 ， 精盐 ， 老抽 ， 糖 ， 姜 ， 葱 ， 大料 ， 丁香 ， 肉桂 ， 山萘 ， 白芷 ， 砂仁豆蔻(香料每种只加一小粒) ， 大火烧开 ， 微火慢炖 ， 直至软烂 ， 浸一夜 ， 捞出凉后食用 ， 香！烂！糯！没得说！再煮八个鸡蛋 ， 剥皮下入余汤 ， 煮十分钟 ， 泡一夜 ， 早上就有卤水蛋吃啦 。 这汤汁可续调料和香料 ， 循环使用 ， 很好的卤水汁啊 七、红扒猪蹄 原料：肥猪蹄四只 ， 择净毛根 ， 开水烫煮去血水 ， 捞出后投入宽水中 ， 加入卤料 ， 黄酒 ， 糖大火烧开 ， 转小火焖煮熟烂 ， 取出拆骨 ， 尽量保持猪蹄的完整拆好后备用 。 做法：将猪蹄抹匀老抽 ， 晾干下油锅煎炸皮面 ， 糖色固定即可 ， 另起油锅将葱姜爆香后 ， 投入猪蹄 ， 加好料酒两大勺 ， 冰糖或砂糖两勺高汤没过原料 ， 适量盐 ， 酱油 ， 味精 ， 烧开收汁 ， 小心将猪蹄托出码大盘内 ， 余汁浇在上面即可 八、猪蹄醋 猪手一只 ， 老醋一小支 ， 老姜一块 ， 辣椒干 ， 酱油 ， 蒜米一整粒 ， 糖(冰糖更好) 1.猪手去毛 ， 砍块 ， 下水煮去血水 ， 洗净 2.姜切大块拍扁 ， 和猪手块一起下锅炒(免油) ， 开始泛油的时候加蒜米(整粒) ， 3-4条辣椒干 ， 少许酱油 ， 和半支醋煮滚 3.加水没过所有材料 ， 煮至猪蹄糜烂 ， 加糖 ， 试味 ， 不够酸加醋 九、冰糖猪蹄花生 1.将猪蹄焯水洗净 ， 花生用凉水炮软 ， 备用 。 2.热锅内放八角 ， 桂皮 ， 用油先炸出香味 ， 接着下姜 ， 葱爆香 ， 放入猪蹄翻炒 ， 烹入料酒 ， 看水气将尽 ， 放入酱油炒红 ， 接着放入冷水 ， 没过猪蹄亦可 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 3.水开后 ， 开盖加入冰糖适量 ， 可稍多一些 ， 根据口味自己决定 ， (对于红烧的菜 ， 我是比较喜欢偏甜一些) ， 接着放入盐 ， 将泡好的花生放入 ， 盖上盖子改用文火焖大约一个小时 ， 注意中途最好少开锅 ， 所以为了避免糊锅 ， 开始的时候冷水可适当多放一些 4.最后 ， 开锅观察准备出锅 ， 用筷子轻轻戳一下猪蹄 ， 如果比较顺利地就进去了 ， 就说明已经皮烂肉熟 ， 接着就是开大火收汤 ， 等到汤汁浓稠红亮 ， 就可以出锅了 。 十、猪蹄黄豆汤 原料：猪脚500克 ， 黄豆50克 调料：姜 ， 葱花 ， 盐 做法：1.猪脚在开水中焯一下洗净 。 黄豆在水中泡一会儿 2.高压锅内放入黄豆 ， 猪脚 ， 姜片同煮20分钟 。 3.放入葱花 ， 调味可食 。 十一、猪蹄煲黑豆 材料：猪蹄两只(砍成8小块) ， 黑豆3两 ， 生姜两、三片 。 步骤：先将猪蹄用水煮开 ， 将水到掉 。 再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中 ， 用文火煲三小时 ， 然后加入适量盐即可 。 十二、花生炖猪爪 原料：花生米200克 ， 猪脚爪2只 ， 盐、葱、姜、黄酒各适量 。 做法：将猪脚爪及毛去掉 ， 洗净 ， 用刀划口 ， 放入锅内 ， 加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量 ， 用武火烧沸后 ， 转用文火熬至熟烂 。

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