1、黄骨鱼焖咸菜的做法材料：黄骨鱼1000克，咸菜800克 。
调料：盐、生抽、料酒、姜适量 。
做法：
1、黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用 。
2、生姜切片 。
【黄骨鱼焖咸菜的做法】3、锅上火入油，爆香姜片 ， 加水烧开 。
4、依次放入黄骨鱼、咸菜，调入盐、生抽、料酒
5、40分钟后出锅即可 。
2、清洗咸菜的正确方法1、最简单的方法就是把要腌制的菜洗干净晾干后放在10：2的盐水里 ， 放置20天后既可食用 。用洁净器皿否则菜容易坏 。注意：腌制时间过短食用易中毒 。水最好用凉白开 。
2、首先将水烧开，加入食盐，最好多放点盐，然后将水放凉 。倒入容器中，容器最好选择专用的腌制食品的 。将萝卜洗净 ， 吹干 ， 用干净不粘油的筷子，将萝卜按序放入容器中，盖上盖子，最好选择密封效果好一点的盖子 。约半个月就可吃了 。期间最好不要开盖 ， 吃时用干净不粘油的筷子取 。
3、青椒做咸菜的方法1、将尖椒用水冲洗干净 。
2、将把剪去一块,放入网垫中控去水分,晾干 。
3、准备好姜蒜八角 。喜欢重口味的可以加花椒香叶等 。
4、锅中加水,烧开,倒入酱油,少许醋、糖、八角,熬开 。放凉备用 。
5、将晾好的尖椒用刀从一面划开一下,便于腌制入味 。
4、黄豆花生米和红萝卜成咸菜的方法黄豆花生米和胡萝卜咸菜：主料：花生米200g，黄豆200g ， 芹菜100g，胡萝卜1根 。辅料：油适量，盐适量 ， 小葱适量，八角适量，桂皮适量 。
步骤：1.将泡过的花生米、黄豆、胡萝卜、芹菜洗净 。
2、锅里放上冷水，在放入八角、桂皮、花生米、黄豆和适量的盐开中火煮熟 。
3、芹菜和胡萝卜分别切丁 。
4、切好的芹菜和胡萝卜丁放入盆里，放入盐腌制10分钟，再把腌出的盐水倒掉，倒入煮好晾凉的花生米和黄豆倒在一起 。
5、加少许的鸡精拌匀即可 。

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