1、酱汁腌咸菜的做法1、首先把辣椒清洗干净 。有的人习惯先把辣椒晒几天 ， 让其去掉水分蔫了，再来腌制 。
【酱汁腌咸菜的做法】2、洗净之后，控干水分 ， 晾放置干了，从侧面划一刀 ， 开口 。也可以不划开或者切成段或片 。
3、容器中倒入多点的酱油，将弄好的辣椒放进去 。盖起来腌制就可以了 。这是最简单的腌制方法 。
4、为了加深口味，可以切点葱姜蒜，连同花椒一起放到辣椒里面 。腌出来味道更佳 。
5、如果不怕麻烦，可以先将酱油处理好了在来腌制 。看一下方法：热锅后倒入花生油，放葱姜蒜和花椒大料，炒出香味后，倒上酱油熬制一下 。等凉了后，倒入辣椒里面 。
6、也可以先用盐将辣椒腌透腌软，然后捞出放入酱油里面泡制就好了 。存放于冰箱里 ， 现吃现拿，挺不错的 。
2、五仁酱丁咸菜的做法五仁酱丁咸菜 。
主料：子排100克、鸡爪50克、香干50克、冬笋50克、芋艿50克 。
配料：甜面酱、酱油、糖、味精各少许 。
做法：
1、将原料切成丁 ， 焯水沥干 。
2、甜面酱炒出香味，加入酱油、糖、味精调好味，待用 。
3、炒锅内放油 ， 下原料炒出香味，倒入配好的甜面酱煮至成熟，即可食用 。
3、萝卜干咸菜的腌制方法将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上 ， 在通风处晾晒4、5天 。用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面、芝麻、少许香油和匀，装入土陶坛内 。用保鲜膜和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可 。真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里，封好的罐口后倒置在一水盘中 。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样 。
4、芥菜咸菜的做法腌制的芥菜疙瘩 ， 用它来做一道清脆爽口的小咸菜，好吃又下饭 。
芥菜疙瘩用水洗净 。
切成细丝，放入凉水中洗几遍 ， 洗去多余的盐分，挤出水分备用 。
香菜洗净切碎备用 。
放入香菜，一勺白糖 ， 一勺醋，根据个人口味适量放入香油，芥末油 。
搅拌均匀 。
好吃又爽口的芥菜咸菜就做好了 。

• 最简单的腌熟鸡蛋做法
• 胡萝卜怎么腌制的好吃 吃胡萝卜的营养功效
• 猪肝的腌制方法
• 汉堡里的酸黄瓜怎么腌制的
• 雪里蕻腌制多久可以吃
• 腌制的咸鸭蛋怎么保存
• 咸菜饭怎么煮好吃 咸饭怎么煮简单又好吃
• 腌制鸡肝的方法
• 怎么腌制杨梅 杨梅的保存方法有哪些
• 芹菜和花生米怎样腌制最好吃