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我个人觉得梅菜扣肉还不错 ， 那我今天就给大家介绍一下我做梅菜扣肉的方法吧！
食材： 五花肉 ， 梅干菜 ， 八角 ， 大蒜 ， 料 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 食盐 ， 色拉油
做法：1.准备好食材后 ， 将梅干菜放入清水中浸泡5--10分钟 ， 八角掰成小瓣 ， 大蒜切碎 。
2.将五花肉洗净后切成大块 ， 放入锅中煮至8成熟 ， 将五花肉捞出 ， 趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽
3.将五花肉上的水分擦干 ， 放入油锅中 ， 肉皮朝下 ， 炸至金黄色 ， 肉皮爆起后捞出 ， 将炸好的五花肉浸泡入冷水中
4.锅中倒入少许油 ， 放入八角和蒜末用小火煸炒出香味 ， 放入梅干菜炒香 ， 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水 ， 盖上锅盖煮5--8分钟
5.将五花肉肉皮朝下整齐的放在碗中 ， 把煮好的梅干菜填在上面 ， 放入蒸锅中蒸2-3个小时 。
6.取出梅菜扣肉 ， 在面上覆盖一个盘子 ， 双手按住上下碗盘 ， 迅速将盘子翻个面 ， 梅菜扣肉就反扣在了盘中 。
7、再在上面撒点葱花之类的调料都可以食用了
小贴士：
选肉时建议五花肉瘦肉多一点的 ， 不要太肥了 ， 也看自己的喜欢 。
在煮五花肉是最好给它沫点红糖 ， 那样有色泽 ， 就好看了 。
4、凉皮

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走在繁华的街道上 ， 总有一款小吃是你喜欢的 ， 喜欢吃凉皮吗？ 今天教大家做一道 ， ：不用洗面 ， 不用揉面的凉皮的做法 ， 做出来的凉皮劲道弹牙 。
食材：面粉、水、盐
第一步：准备食材中筋面粉200克、水40克、盐4克
第二步：拿出1个干净的小盆子 ， 将面粉和水倒入 ， 混合拌匀 。搅拌至没有面糊为止 ， 静止15分钟
第三步：烧一锅开水 。拿2个不锈钢盘子替换着用 。在每个盘中均匀的抹上1层薄薄的熟油 ， 其中1个盘中倒入1勺面水 ， 放入烧开水的锅中 ， 上锅蒸3分钟左右
第四步：出锅后放进装有凉水的盆里冰1下好脱模 ， 自然晾凉
第五步：晾凉的凉皮切好放入碗中 ， 加上自己喜欢的调味料 ， 拌匀
第六步：开吃
小贴士：1、中筋面粉就是饺子粉 2、面水不能倒得太多 ， 不然蒸出来的凉皮不劲道。
粉蒸肉相信大家都吃过 ， 也有很多人会做 ， 我记得开始学这个菜时我花了一半的时间 ， 我从开始选肉 ， 配料 ， 切肉 ， 等等一半天就过去了 ， 还没开始蒸哟！
我记得我第一次做出来的粉蒸肉是肉熟 ， 粉没熟 ， 还有的是什么
5、粉蒸肉

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都做得不错就是没有盐呀 ， 还有的是太咸了呀等等的错误做法 。可是就是因为有了这些错误的做法我才学会这道菜的 。
我接下来给大家讲讲我现在做粉蒸肉的一系列操作过程 。
食料：五花肉  ， 葱蒜 ， 料酒,辣椒 ， 花椒 ， 大米粉 ，  ， 老抽 ， 生抽 ， 鸡精 ， 糖 ， 豆瓣酱

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