【药材】薏米、芡实、百合各10克，干贝8克 。
【食材】母鸡1500克 ， 香菇、姜末各8克，料酒10毫升，糯米50克，莲子(去心)20克，麻油各20毫升，熟火腿15克，盐3克，胡椒粉2克，糖醋生菜100克，椒盐调料3克，熟植物油适量 。
【做法】
步骤1：母鸡宰杀，去毛、内脏，整鸡出骨，洗净，用料酒、盐、姜末涂抹鸡身和鸡腹，腌渍约30分钟;糯米、薏米、百合、莲子(去心)、芡实分别泡涨、洗净，盛入碗内，上笼蒸熟;火腿、香菇均切成小粒 。
以上几种辅料盛盆，加植物油适量、盐1克、胡椒粉1克拌匀，装入鸡腹，竹签封住脖子和肛门，上笼蒸2小时后取出 。沥干水，凉凉，用细竹签在鸡胸部、鸡腿部戳几个气眼 。
步骤2：锅置火上，入油大火烧至六成热 。放入鸡炸至呈淡黄色，捞出，抽出竹签，鸡胸上划斜刀花，盛盘 。
步骤3：净锅置火上，加麻油烧热 ， 淋在鸡脯刀口处，与糖醋生菜、椒盐调料一同上桌即可 。
【功效】养心补肾、润肺健脾 。适用于脾虚湿困所致的遗精、阳痿、遗尿等症 。
【滋补鸡块】【食法】佐餐或单独食用 。

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