【药材】人参2克 。
【食材】嫩母鸡1200克，葱、姜各5克，料酒10毫升，奶汤15毫升 ， 盐5克，味精2克，植物油10毫升 。
【做法】
步骤1：人参洗净 ， 切薄片；母鸡宰杀 。煺去毛桩，去除内脏，剁去脚爪，沸水氽烫后捞出，洗净，沥干 。
步骤2：锅入植物油，放入葱、姜 ， 煸出香味 ， 加料酒、奶汤、盐和味精 ， 煮沸几次后，拣出葱、姜 。
步骤3：汤汁倒入砂锅，再放入人参和母鸡 ， 小火煨煮，至鸡肉熟烂后 ， 撇掉油即可 。
【功效】温中益气、补精添髓 。适用于劳伤虚损、气血不足、阳痿、失眠、健忘、惊悸、食少、泄泻、消渴、小便频数等症 。
【人参小母鸡】【食法】佐餐或单独食用 。
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