【药材】陈皮5克,灵芝3克 。
【食材】鹿尾1条 , 鸡1只,火腿40克,瘦猪肉30克,水发蘑菇30克,鸡汤适量,生姜、葱各5克,料酒10毫升,白砂糖3克 , 盐5克,植物油10毫升 。
【做法】
步骤1:灵芝洗净,切片,蒸熟;鹿尾用沸水汆烫 , 洗净,再入沸水锅煮10分钟,捞出 , 去毛,顺骨缝切段;鸡宰杀,去除毛桩、爪和内脏,剖成两半,沸水氽透,剔出大骨;瘦猪肉沸水略氽,洗净切块,火腿也切块 。
步骤2:锅入油,烧至八成热时,放入生姜、葱和料酒,加水、鹿尾段和陈皮,煮20分钟 , 捞出鹿尾 。
步骤3:鸡肉、瘦猪肉、火腿、蘑菇、灵芝一并放入盆内 。鹿尾段放在鸡肉的两旁 。锅里倒入鸡汤,加白砂糖、盐 , 煮沸后倒入盆内 , 加盖上笼蒸熟 。
【功效】补脾益气、养心安神 。适用于心脾两虚所致的阳痿不举、倦怠乏力、心悸、失眠等症 。
【灵芝鹿尾】【食法】佐餐食用 。
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