蒸包子别直接上锅蒸，教你传统老方法，简单好吃，吃一次念念不忘
五一过后自家菜园子的蔬菜都下来了，每天吃什么菜就摘什么菜，有个菜园子感觉就像有了一个无比强大的蔬菜超市，比超市还要好，每天都可以吃到纯天然的新鲜蔬菜。记得去年的时候种了好多长豆角，长豆角下来的时候都吃不完，晾晒了好多豆角干。
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豆角晾晒成豆角干，放一年也不会坏。感觉豆角干比新鲜的豆角还要好吃，干豆角在做菜的过程中吸收了汤汁，味道浓郁，也有嚼劲，越嚼越香。今天就用自家晾晒的豆角干分享一个豆角干包子的做法，教你传统老方法，无技巧无难度简单好吃，吃一次念念不忘。快跟我一起看看是怎么制作的吧。
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【干豆角包子】食材：干豆角 猪肉 面粉 酵母粉 温水 鸡蛋 葱花姜末 食用油
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【制作方法】1、先和面，400克面粉倒进盆里面，添加4克酵母粉，倒入200毫升温水和面，水要边倒边搅 这样水与面粉混合的更均匀。搅成大一点的面絮，下手揉成面团，要揉成一个比较柔软光滑面团，盖上盖子发酵至两倍大。
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2、取一把晾晒好的豆角干，豆角干先清洗干净，之后放在水里面浸泡一个小时左右。浸泡好之后，锅里面的水烧开，放入豆角干煮10分钟左右。煮好之后捞出过一下凉水。
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【蒸包子别直接上锅蒸，教你传统老方法，简单好吃，吃一次念念不忘】
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3、豆角干捞出来之后，一定要挤出豆角干里面的水分，之后将豆角干整理整齐，放在菜板上剁碎。豆角干切的不要太大了，不然吃起来口感欠佳，把切好的豆角碎盛入碗中备用。
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4、准备一块肥瘦相间的大肉，有的小伙伴喜欢用瘦肉，纯瘦肉做出来的肉馅不香也不好吃。小编觉得用肥瘦肉最好。把肉切成小肉块，直接放到绞肉机里面搅成肉末，或者直接剁成肉末也可以。绞肉的时候放入一些葱花姜末，这样肉馅更入味。
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5、肉馅里面放入一些蛋清，这样肉馅吃起来比较柔软咸香，之后放入盐 鸡精 胡椒粉 料酒 生抽 老抽 调味。最后再放入适量的五香粉 ，倒入适量的香油增香，将肉馅充分的搅匀，搅拌的时候要朝着一个方向搅拌，中间要添加两次适量的清水，一直搅拌至水分完全吸收。
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6、肉馅完全调制好之后，把切好的豆角碎放进去。再次将肉馅搅拌均匀，这样香喷喷的肉馅就调好啦，这个馅可以做馅饼，也可以蒸包子，还可以做饺子，水煎包等等，都是非常好吃的。
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