做法
1将黄瓜、蟹味菇、胡萝卜清洗干净；
2黄瓜去皮，去掉两头取中间段，切成小丁状。蟹味菇入开水焯熟，捞出控水后自然放凉。胡萝卜切片蒸熟后自然放凉；
3将料理好的黄瓜、蟹味菇、胡萝卜混合一起，加盐拌匀，放置10分钟左右使其入味，倒出多余的水分；滴上几滴香油拌匀即可。
红烧排骨

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用料
主料排骨500克
调料冰糖3汤匙姜3片生抽6汤匙水9汤匙
做法
1.将猪小排洗净，用清水浸泡去掉血水，也可以焯水后沥干水备用
2.将姜片和排骨放锅内，倒入3汤匙冰糖
3.倒入6汤匙生抽，倒入9汤匙清水，将所有材料用筷子拌匀
4.盖上锅盖，开中火煮开，煮开后转小火，中途稍微翻动一下，煮至水分干就行了，约用时30-40分钟
山药焖猪尾


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用料
主料:猪尾巴350克山药400克
辅料:姜10克蒜15克黄酒15毫升酱油15毫升浓汤宝10克葱粒少许
做法
1.准备材料：猪尾刮干净毛，斩小段
2.猪尾和水一起放进炒锅里，焯水
3.冲洗猪尾的血沫，沥水待用
4.炒锅烧热油，爆香姜蒜，放入猪尾段，翻炒
5.将猪尾炒至转色，加入1勺黄酒和1勺酱油，炒至上色
6.加入没过食材的水量，大火烧开后转中小火焖
7.在焖猪尾时，山药削皮切小段
8.当猪尾焖15分钟后，加入山药，炒匀
9.加入浓汤宝，拌匀
10.把山药和猪尾用中小火焖20分钟，放盐调味收汁，上桌前撒上葱粒即可
酸辣鸡爪


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食材准备：蒜一头、姜三四片、辣椒15个、鸡爪12只、柠檬1只、香菜1颗、薄荷叶四五片
步骤：
1、把鸡爪去指甲，切块，加料酒泡冷水2小时、然后加葱姜烧水开，将鸡爪焯水煮至熟透，后捞出鸡爪清水冲净浮沫泡入冰水半个小时；
2、备配料：将一头大蒜切碎粒，一个柠檬去籽切片，15个小米椒切碎，也可以切一些绿椒配色，少量香菜、薄荷叶切碎。汁料：米醋五分之二瓶、陈醋三分之一瓶、蚝油一大勺、凉拌酱油五分之二瓶，红烧酱油三分之一瓶，盐一勺；
3、将鸡爪从冰水中捞出沥干，将一勺盐抓匀鸡爪，等待半小时，找一个保鲜盒，将鸡爪和配料酱汁放入拌匀，密封放入冰箱保鲜保存4-6小时就可以吃啦。
泡椒大鲫鱼


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食材：大鲫鱼、姜葱、盐、料酒、猪油、菜油、姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末、小米椒节、鲜汤，盐、糖、味精、葱花、香菜末
做法：
1.把大鲫鱼宰杀治净，在鱼身斜剞数刀后，放入加有姜葱、盐、料酒、化猪油的水锅里小火焖煮熟，捞出装盘。
2.净锅上火放菜油烧热，下姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末和小米椒节炒香，掺入适量鲜汤，加盐、糖、味精调味，略勾薄芡，起锅浇淋在鱼身，撒上葱花、香菜末和小米椒节即可。
3.上桌时配明炉，边加热边食用。
毛豆虾仁


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材料：毛豆 虾仁 红椒 剁椒 盐 鸡精 胡椒粉 淀粉 姜 蒜 6月香豆瓣酱
做法：
1.虾仁加入盐、胡椒粉和少许水淀粉腌制10分钟。
2.毛豆洗净，放入开水中焯烫至断生，倒出备用。