东坡肉

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食材：五花肉600克、油菜、料酒100克、酱油40克、葱段白、糖各30克、姜片20克做法：1、五花肉洗净煮5分钟，取出沥干，油菜洗净垫盘底；2、取砂锅放葱段，姜片垫底，放五花肉，加白糖，酱油，料酒，没过食材的清水；3、大火煮开转小焖两小时，取出把肉装碗中蒸30分钟，然后取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁即可开吃。盐水鸭


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用料：鸭腿两只；盐60克；八角30克；花椒5克；大葱15克；姜5克；黄酒10克先将鸭清洗干净，在鸭身上用叉子叉些小洞。锅中放入八角花椒小火炒出香味，再加入盐、葱姜，再加入适量油炒香。锅中倒入热水大火烧开。放入鸭肉、烹入黄酒，中火煮30分钟。事先准备好一盆冷开水，关火将煮好的鸭子放进水中降温，可以放几个冰块进去。同时将卤汁过滤掉香料放凉。将鸭子放在凉透的卤汁中浸泡过夜，夏天可以放入冰箱冷藏。取出切件装盘即可。鱼香茄子


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食材：茄子，剁辣椒，蒜，葱花步骤：Step1：先将油锅烧热，倒入茄子炸至变软，随后捞出控油Step2: 调制鱼香汁，加入淀粉、糖、生抽、醋，再加入少许水混合均匀Step3: 再次将锅烧热，放入食用油，加入剁辣椒、蒜爆香，随后倒入炸好的茄子、鱼香汁Step4: 加入适量的小葱，随后起锅，完成干锅墨鱼仔


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食材：鲜墨鱼仔、生姜片、泡椒、葱段、大蒜、青红椒、干锅酱、色拉油、食盐、清汤、鸡精1、墨鱼仔洗净，用80度的温水过水滤干待用；2、锅中放入色拉油、生姜片、干锅酱，煸香；3、将墨鱼仔放入锅中，加入清汤，放食盐、鸡精，收汁即可。姜汁羊肉


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食材：羊肉400克、姜末、葱段、盐、醋、料酒、酱油、高汤、味精1、羊肉洗净，控干水分；2、锅中放入清水、料酒、姜末、葱段烧沸，放入羊肉煮熟，捞出放冷，切片；3、取一大碗，放入羊肉，加入姜末、醋、盐、味精、酱油、高汤，浸泡入味即可。家常炒素


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食材：茭白250克、黑木耳5克、红椎菌20克、香豆干100克、油30毫升、香油豆瓣酱一汤匙、甜面酱一汤匙、鲜酱油20毫升、白糖5g、香油一汤匙1.黑木耳和红椎菌用清水泡发后再把黑木耳和红椎菌摘选干净后沥干水分；2.茭白和香豆干洗净后切片；3.准备调料；4.热锅油温5分热，倒入豆干煎出香味；5.再把香油豆瓣酱加入爆出香味，倒入黑木耳，红椎菌和茭白片煸炒出香味；6.加入酱油煸炒均匀，加入开水盖上煮入味；7.之后先尝试味道后再加入甜面酱炒均匀，加入白糖，香油煸炒均匀后熄火出锅；8.盛入盘里，撒上葱花上桌。无花果炖猪肺汤
【简单好吃又解馋的下饭菜，每一道都回味无穷，尝过后停不了嘴！】

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食材：猪肺，无花果，胡萝卜，红枣Step1: 准备食材，将猪肺用水洗净，并焯水沥干，切成块备用；Step2:将红枣、无花果、胡萝卜等配料放入锅中，水煮沸后，加入猪肺后开中火；Step3:熬制120分钟关火，随后根据个人口味加盐，一份清火的无花果炖猪肺汤完成