蛋黄颜色不尽相同，哪一个才是健康鸡下的蛋，早看早知早受益 _颜色

鸡蛋是我们日常生活中生活中常备的一种食材，鸡蛋的营养是非常丰富的，每天吃一个鸡蛋就能够满足我们身体基本的营养需求。鸡蛋是优质蛋白质的来源之一，而且非常容易被我们身体所吸收，所以它的营养价值未得到公认的。虽然都是鸡蛋，但是我们在食用的同时也会看到蛋黄的颜色不尽相同，有的是黄色有的是橘黄色而有的是橘红色，哪一种才是最健康的鸡蛋。

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在一般的情况下我们所购买的鸡蛋蛋黄可能一般都是黄色的，因为大家经常吃这种鸡蛋所以也见怪不怪了，觉得这就是正常的。如果鸡蛋在打开以后蛋黄是橘红色的话可能比较少见，很多人都觉得这种鸡蛋是不正常的。其实橘红色的蛋黄营养价值会更高一些而且口感也会比较好，这种鸡蛋的蛋壳相对来说也是比较硬一些的。

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导致蛋黄颜色的差异主要就是鸡吃的饲料不同。如果是橘红色的蛋黄那么说明鸡吃的饲料营养是比较均衡的，鸡饲料中含有大量的叶黄素脂肪酸等。叶黄素在我们平常所吃的绿叶蔬菜中也是比较常见的，比如菠菜、橄榄、花菜等。所以现在吃了这种营养比较均衡的鸡饲料之后所下的蛋蛋黄一般呈橘红色，营养价值也更高。

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购买鸡蛋的时候应该怎样去挑选呢？首先我们在购买鸡蛋的时候要观察蛋壳，蛋壳上面会有一层白色的东西，而且蛋壳的颜色也是比较鲜明的，气孔也比较明显，这说明鸡蛋是非常新鲜的。第二，我们可以拿起鸡蛋来摇一摇，如果里面是没有声音的，那证明这个鸡蛋是比较新鲜的，如果在摇晃的过程中感觉到鸡蛋里面晃动的比较厉害，那么可能就是成鸡蛋了。买回家之后，我们还可以把鸡蛋放在冷水中，如果鸡蛋出现了下沉，那么就代表是新鲜的，如果漂浮在水面上那么就是陈的鸡蛋。