首先我想说是你使用的什么锅 。
一种是有着现代科技的不粘锅，简单易操作，但有不粘锅时间长了，不粘锅涂层脱了同样会粘锅，所以我们平时再清洗要注意别伤到涂层，不要金属之类的东西去清洗 。
一种是我平时常见的普通类炒锅，它的优点是价格不贵含铁对人体健康有益，但是要想它不粘锅我们得有处理它的方法，有些菜本身不易粘锅就不用管，如果你在平时生活中炒了容易粘锅的菜，就要把锅洗干净烧红，再放进一勺大油，将锅子用油全部淋上遍炝一下锅，再将油全部倒出来，炒菜时再放油炒就一定不会粘了，但是煎、焖、煮菜的时候我们要防止它汤汁浓稠时粘锅，所以就要抖动锅子防止粘锅，目前这大厨们通用的，防止它不粘的最好办法 。
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【炒菜锅怎么弄才不粘锅？】希望能够帮助到你！
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