三、葡萄酒的分类和等级
1、葡萄酒的分类
葡萄酒分类非常复杂，而且不同国家，不同地区也有各自不同的分类 。但无外乎根据这几个指标：
按色泽分：白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒
按含糖量分：干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒
按二氧化碳含量分：平静葡萄酒、起泡葡萄酒、高泡葡萄酒、低泡葡萄酒
2、葡萄酒的等级
各国的划分也千差万别，我们大体了解一下
法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒 。其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占2% ， 地区餐酒为15%，日常餐酒为38% 。
一、法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名” 。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证 。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑 。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35% 。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee 。
二、优良地区餐酒，级别简称 VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别 。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC 。产量只占法国葡萄酒总产量的2% 。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure 。
三、地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒 。地区餐酒的标签上可以标明产区 。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄 。产量约占法国葡萄酒总产量的15% 。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸 。
四、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)是最低档的葡萄酒 ， 作日常饮用 。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成 ， 如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒 。不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38% 。酒瓶标签标示为 Vin de Table 。
意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始成立 ， 带有法国制度的影子，共分为四个等级：
DOCG(Denomina紫one di Origine ControllataeGarantita)，表示法定产区的优质葡萄酒，是最高级;
DOC(Denomina紫one di Origine Contro llata) ， 表示法定产区酒，约等同于法国的AOC等级;
IGT(Indica紫one Geografiche Tipici) ， 是优良餐酒,相当于法国的VDP等级;
VdT(Vino da Tavola)，是最普通等级的葡萄酒,相当于法国的VDT等级 。
葡萄牙(西班牙)葡萄酒分类：
DOC(Denomination de Origen Calificada)，是知名的原产地装瓶酒，等同于法国AOC;
Do(Denomination de Origen)，是具有较高品质葡萄酒的象征;
Vdit(Vino de La Tierra) ， 约等同于法国的VDP，又稍逊于DO级 。
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