杏鲍菇是不需要焯水的，焯水会使杏鲍菇的鲜味减少 。杏鲍菇洗净切片打上花刀，香葱洗净切段，白糖、生抽、蚝油、玉米淀粉、清水倒入碗中搅拌均匀;锅中倒入少量油，油热后放入杏鲍菇，煎至两面金黄捞出备用;小葱炒香后加入杏鲍菇与酱汁翻炒即可 。
杏鲍菇需要焯水吗
材料：杏鲍菇2个、香葱3根、耗油5g、生抽5g、白糖3g、玉米淀粉3g、清水50ml、油20g 。

文章插图
1、杏鲍菇洗净切片打上花刀，香葱洗净切段 。
2、白糖、生抽、耗油、玉米淀粉、清水倒入碗中搅拌均匀 。
3、锅中倒入少量油，油热后放入杏鲍菇，煎至两面金黄捞出备用 。
4、小葱炒香，倒入剪好的杏鲍菇与调好的酱汁翻炒热后出锅 。

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