草鱼是鱼类的一种，它含有一般鱼肉所含有的营养，能有效预防癌症、预防骨质疏松症等 。当然，草鱼的营养价值并不局限于这一点 。作为草鱼本身来说，草鱼还有暖胃和中、平降肝阳、治痹、祛风、截疟、益肠明眼目等功效 。

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草鱼作为鱼类的一种，也有着鱼肉的共性 。一般来说，鱼肉的蛋白质含量为猪肉的2倍，而且，鱼肉富含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质 。
研究证明，鱼肉中的脂肪酸有降糖、护心和防癌的作用，而鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症 。
另一方面，草鱼作为鱼肉的其中一种，也有其自身特别的营养价值 。中医认为，草鱼味甘、性温、无毒，有暖胃和中、平降肝阳、治痹、祛风、截疟、益肠明眼目等功效 。中医认为，草鱼主治虚劳、风虚头痛、高血压、肝阳上亢、头痛、久疟等 。
具体来说，草鱼的营养价值及功效如下：
1、草鱼含有维生素B1、B2、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等人体所需的矿物质 。
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效 。食用草鱼对肿瘤也有一定的防治作用 。
3、草鱼的鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补 。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，吃草鱼再适合不过了 。
4、据报道，草鱼胆有明显的降压、祛痰及轻度镇咳的作用 。不过，草鱼的胆汁有毒，食用时须慎重 。
5、鱼味有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，心血管病人多吃草鱼有利于血液循环 。

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草鱼的营养价值很高，吃起来也非常好吃，因而大家都喜欢吃草鱼 。而说起草鱼的做法，真可谓是五花八门 。下面只简单列举最常见的红烧草鱼的做法和清蒸草鱼的做法 。
一、清蒸草鱼的做法
食材准备：草鱼、红椒、柿子椒、橘子、葱、白酒、蒸鱼豉油、调味品
制作步骤：
1、将橘子剥皮，并将橘子皮泡水中5分钟备用 。
2、草鱼洗净，两面切十字刀，随后在鱼肚子里抹上盐，再在鱼的表面抹上白酒，鱼肚子里放两段大葱 。
3、将泡好的橘子皮放几片进入鱼肚子 。
4、打十字刀的地方，也放上几片橘子皮 。
5、将鱼放入碟子中，放入锅中，大火蒸5分钟，再关火焖3分钟 。
6、从锅中取出蒸熟的鱼，倒掉里面的汁 。
7、在鱼表面撒上青红椒丝和葱丝，再浇上适量的热油 。
8、根据个人口味淋上适量蒸鱼豉油调味即可 。
二、红烧草鱼的做法
食材准备：草鱼、猪里脊、香菇、葱、姜、蒜、白酒、胡椒粉、湿淀粉、香油、调味品
制作步骤：
1、将草鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼的身上切斜刀，并涂上盐稍腌制一会儿备用 。
2、将香菇洗净切成丝，葱、姜、蒜洗净切成末，猪里脊肉切成丝备用 。
3、锅中热油，油至六成热时，将鱼放入锅中，炸至两面金黄，捞出，沥干油 。
4、锅内留少许油，倒入香菇丝、葱花、蒜末、姜末和肉丝翻炒，再放入草鱼，并根据个人口味加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精、生抽、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可 。

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草鱼的做法有很多种，红烧、清蒸、清炖、糖醋样样行！但是，草鱼也有它的“小脾气”，要想让草鱼发挥功效，就要好好保存草鱼，找到适合的食材哦！

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