经过大小保健品厂商不遗余力的宣传，大家都明白维生素C的好处：具有增强免疫力，预防感冒等疾病；促进胶原蛋白的形成，使皮肤光滑、美白、有弹性；抗氧化、延缓衰老；减少烟、酒、药物副作用、环境污染对身体的损害等作用 。

文章插图
可惜的是，人体不能制造维生素C，必须每天从食物中摄取来满足身体需要 。提起维生素C，很多人只想到了柠檬，但吃多了却容易造成胃酸过多，导致胃部不适 。那么，维生素C含量跟柠檬不相上下，甚至比它更丰富的水果有哪些？【单位：每100克含维生素C的量】
柠檬：45毫克
苹果：12毫克
桂圆：43毫克
橘子：43毫克
山楂：53毫克
猕猴桃：58毫克
草莓：60毫克
石榴：68毫克
木瓜：95毫克
芒果：122毫克
枣：243毫克
猕猴桃：420毫克


文章插图
最大限度保存维生素
新鲜蔬果不管是完整还是切开了，久置、暴露空气中，特别是在高温、阳光直射状态下，维生素C等营养物质会很快被氧化降解 。因此，想最大程度摄入维生素C，就是尽快新鲜食用，果汁应该打好以后趁新鲜喝 。
选择薯类食物
淀粉对维生素有一定的保护作用 。如土豆、红薯等薯类食物中富含维生素C，并且其在加热过程中损失较小 。土豆在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上 。
日常烹调中勾芡也能起到类似的作用 。由于勾芡后蔬菜的升糖指数会提高，糖尿病患者吃时要控制好量 。
蔬菜要快炒
蔬菜中所含的营养成分大都不耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久煮，损失的营养素较多 。为使菜梗易熟，可先炒菜梗，再放菜叶一同炒；如要整片长叶下锅炒，可在根部划上刀痕，会熟得较快 。熬菜或煮菜时，等水煮沸后再将菜放入，可以减少维生素损失 。
加点醋
醋可以防止维生素c被破坏，烹调菜肴时适当加点醋，不但使菜脆嫩好吃，而且可以防止维生素c遭到破坏，因此炒土豆丝和豆芽时加点醋是个不错的选择 。
另外水果中的柠檬酸等有机酸也能对维生素c起到保护作用，比如榨果蔬汁的时候加片柠檬，能在一定程度上减少维生素c的损失 。
原文编译自
http://www.prevention.com/food/9-foods-with-more-vitamin-c-than-an-orange
【什么水果含有维生素c 什么水果含维生素c比较多】

文章插图

• 什么蔬菜吃了降火最快 上火了吃什么菜降火
• 栽水蜜桃用什么土 盆栽水蜜桃的种植方法
• 美短折耳发病率高吗 美短折耳有什么遗传病
• 山楂干泡水的功效与作用什么时候喝
• 醉驾新规2019什么时间发
• 为什么讨好型人格拒绝相亲对象
• 西瓜里面的黄结块是什么
• 土地确权意味着什么死人地会收回吗 土地确权意味着什么
• 宝马m2c与m2有什么不同
• 雪花粉适合钓什么鱼 钓鱼雪花粉是什么东西