【广式火锅蘸料怎么调好吃 火锅蘸料怎么调好吃】火锅蘸料的基础款是以香油为基底 ， 加上蒜泥、葱或者香菜末 。其中常见的重庆辣锅的蘸料就是以香油、小米椒、蒜泥、芝麻、葱花、香菜调配而成 。此外 ， 双碟合并的吃法 ， 在川渝的火锅餐桌上极为常见 。还有云贵火锅是配蘸水食用 ， 蘸水有干有湿 ， 讲究颇多 。
火锅蘸料怎么调好吃
香辣蘸料：花生酱+麻油+辣椒油+生抽+香醋+香菜+糖 ， 如果吃白菜、菠菜、生菜以及菌菇类等素菜 ， 香辣蘸料与它们更相配 。

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原味蘸料：芝麻酱+麻油+蒜泥 ， 适合口味比较清淡的人 。
腐乳麻酱：腐乳+芝麻酱+辣椒油+芝麻+香菜 ， 属于咸香型 ， 可以在吃鱼肉、虾肉等原味海鲜的时候蘸食 。
沙茶辣酱：沙茶酱+辣椒碎+葱花+蒜泥+老抽 ， 如果吃清淡一些的汤底 ， 或者是有些菜味道不够好 ， 用沙茶辣酱可以提升品味 。
双碟合并：羊肉、鱼鲜等食材蘸入油碟可适当解辣 ， 增加香味 。而毛肚、黄喉、腰片、鸭肠等蘸干碟 ， 才能在最大程度保留原味的同时 ， 丰富香辣口感 。
如果你喜欢吃酸甜口的话 ， 可以选择麻酱、香油、小米椒、蒜泥、陈醋、白糖、芝麻、葱花、香菜 ， 既有辣味 ， 而且香味十足 。
云贵火锅的蘸水：通常由折耳根、辣椒、麻油、酱油、黄酒、醋等食材制作而成 。

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