1、羊肉馅饺子怎么做好吃没有腥味方法如下：
1、羊肉先用清水浸泡20分钟，洗去血水；
2、添加带皮生姜 ， 因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味；
3、花椒水去膻味是最重要的，可以在剁肉的时候分次添加，也可在搅拌肉馅时分次添加；
4、肉馅添加足够的水 ， 羊肉口感才会鲜嫩，饺子的汤汁才会丰富；
5、羊肉性温热，常吃容易上火 。而羊肉和萝卜搭配在一起 ， 则能充分发挥萝卜性凉 ， 可消积滞、化痰热的作用；
6、料酒和香油的添加必不可少，可以起到去腥提香增鲜的作用 。
2、羊肉馅饺子放啥菜羊肉饺子可以放胡萝卜，韭菜，西葫芦和白菜做法如下：
羊肉胡萝卜馅做法：1、把羊肉清洗干净后剁成肉泥，胡萝卜切成泥状备用 。
2、羊肉放到盆里 ， 用料酒、盐、葱、姜、蒜腌制5分钟左右 。
【羊肉馅饺子怎么做好吃没有腥味】3、把胡萝卜放到羊肉里面去，顺方向搅拌均匀，然后加入适量油搅拌均匀即可 。
羊肉韭菜馅做法：1、韭菜洗净沥干水分，切小颗粒 。羊肉剁成肉泥，姜洗净切末 。
2、把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀 。
3、韭菜放在盆里 ， 先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀 。
4、把羊肉馅和韭菜馅加在一起搅拌均匀即可 。
羊肉西葫芦馅做法：1、西葫芦擦成丝 ， 把多余水分挤出来 。羊肉加花椒水顺时针搅上劲 。
2、 在馅里加入葱姜末，味精，盐，少许油，生抽，老抽 。加入西葫芦，盐，芝麻油搅匀即可 。
羊肉白菜馅做法：1、羊肉泥中倒入焖煮好的花椒水，放料酒，老抽搅拌均匀 。
2、白菜洗好剁成末 。
3、将白菜末放入羊肉馅中 ， 再放入葱姜末搅拌均匀 。
3、羊肉馅饺子怎么调馅不膻又到了春节 ， 饺子作为年夜饭上的重头戏，是我们餐桌上不可或缺的，羊肉馅的饺子因为其肉质鲜美，得到了很多人的认可，但很多家庭在制作羊肉馅饺子的时候，不可避免的出现比较浓烈的羊膻味 ， 影响饺子的口感 ， 下面教大家一种方法 ， 能够有效的去除羊膻味 ， 让饺子保留羊肉原有的鲜香 。
肉要除膻味，需要加入花椒水，同时加大姜末、葱的用量，就可以去除
倒入60毫升开水把花椒泡上20分钟 ， 然后捞出花椒留汤备用
把羊腿上的肉切下来，先切成小粒
然后我们把切成小粒的羊肉剁成馅，我们一边剁一边加入花椒水，这个步骤是给羊肉去掉膻味的窍门
羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀
将韭黄切碎放入肉馅里搅拌均匀 ， 再加入香油、花生油拌匀
因为羊肉 ， 姜和花椒都是比较燥热的食物，所以容易上火的体质最好就不要吃这个馅的饺子了 。而且这个馅的饺子适合冬天吃 。
4、羊肉馅饺子怎么做不腥1、准备材料：羊肉（绞肉最好）1斤、胡萝卜2个、饺子皮适量、葱姜蒜适量、花椒粒和花椒粉适量、盐、酱油（生抽）、味精适量 。
2、花胶颗粒用热水泡一下，等下用 。
3、葱姜蒜按这个量切好备用 。
4、给羊肉放花椒粉，酱油或生抽，盐，味精（不吃可以不放），然后加入刚才的葱姜蒜，然后开始用筷子搅拌，边搅拌边倒入刚才的花椒水 ， 这样肉不会太干 。
5、胡萝卜切丝，然后用锅稍微炒一下，这样不会太硬 ， 也可以不炒没关系 。
6、和刚才的羊肉馅儿拌在一起，拌的时候可以再放些花椒水 。
7、包好饺子 。
8、开水烧开，滚三滚 ， 就是饺子入锅之后第一次沸腾之后倒一点凉水 ， 然后再沸腾再倒入，再沸腾再倒入三次 。

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