怎样拌豆角拌豆角怎么做好吃 _拌豆角怎么做好吃窍门

拌豆角怎么做好吃凉拌青豆角的家常做法
【需要的食材】：豆角、食盐、食用油、小苏打、白糖、生抽、陈醋、甜酱、淀粉、红辣椒。
【制作步骤】：
【怎样拌豆角拌豆角怎么做好吃】

文章插图
一、我们先准备好一抓长豆角，把它放入盆中，加入适量的清水没过豆角，在向其中加入适量的食盐和小苏打，混合均匀后将豆角浸泡10分钟。加食盐和小苏打能有效去除豆角上肉眼看不到的细菌和虫卵，也能有效的将残留在其表面上的农药清除掉。
二、在浸泡豆角的10分钟里，我们可以来调个酱料。首先准备好几瓣大蒜，用刀拍一下，这样方便去皮，去皮后的大蒜用刀将其切成碎末，装入碗中备用。与此同时起锅烧油，在锅中多倒入一些食用油，待油温升高后，关火，将部分热油倒入一个干碗中备用(干碗的目的是为了防止热油飞溅) 。在开小火将切好的大蒜用剩余在锅中的油炒至出香味、颜色到金黄色后可关火。再在干碗中加入一道两勺的麻酱，相比较于用水来化开的花生酱，用油化开的花生酱更香，更好吃。混合均匀后，再在花生酱中加入食盐、白糖、生抽和适量的陈醋。搅拌至白糖全部融化，再把炒好的大蒜倒入其中，搅拌均匀。这样一份有灵魂的酱料就做好啦!
三、将一小把小红辣椒准备上，加入适量的清水，在向其中加入一勺淀粉、适量食盐，淀粉能有效的将枸杞表面的灰尘等脏东西附着起来，用清水洗洗就干净了。在将辣椒用清水泡2分钟后控干水份后备用。
四、豆角泡够10分钟后，多用清水洗几遍，放到篮子里控干水份，将锅清洗，起锅烧半锅水，并向其中加入适量的食用油、食用盐。等到水煮沸后，在将豆角放入水中，一定要等到水煮沸了再放豆角，这样煮出来的豆角色泽才鲜艳，吃起来也更有食欲。煮豆角一定要煮熟，不然不熟的豆角会带有毒性，对人体健康有影响。煮熟的豆角捞出来控干水分静置晾凉，用刀将豆角的两头去出，在将豆角改刀成一小段一小段的，放入碗中备用。
五、在有豆角的碗中，把我们调好的酱料放进去，与豆角充分搅拌均匀，在把泡好的辣椒放入其在在搅拌搅拌。这样一道美味的凉拌豆角就做好了，好吃还养生。

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