1、豆腐包子馅的做法调制1、用料：面粉800g、酵母5克、盐适量、豆腐1块、蚝油1勺、酱油1勺、葱1把、辣椒面2勺、油3勺、糖1勺、郫县豆瓣酱半勺
2、豆腐切块，放入烧开的水里煮一下去除豆腥气
【豆腐包子馅的做法调制】3、捞出控干水，剁碎 。小葱切成沫
4、烧开的热油，倒在辣椒面和葱花上 。
5、搅拌均匀，放入耗油，酱油，郫县豆瓣酱，一点点盐再搅拌均匀，和好的陷放一边 。
6、准备面粉，用温开水和开酵母和白糖 。
7、和面，和成一个面团 。放在温暖的地方发酵，发到2倍大 ， 擀包子皮，包包子 。
8、包好的包子放在温暖的地方发酵10分钟左右 。
9、上热水锅蒸15分钟后再焖几分钟出锅 。
2、包子馅剩了第二天能用吗1、保存妥当的话可以用 。
2、一般素馅的话，需要先炒熟 ， 然后密封放入冰箱冷藏保存，第二天可以用于直接食用 ， 或放入面条当做臊子，也可以继续包包子；如果是肉馅的话，生馅保存或熟馅保存都可以 ， 只需密封冷藏起来即可，避免大量细菌滋生 ， 影响其味道和品质，建议多余的包子馅尽量当时做成其他菜肴吃掉为宜，如后续冷藏后再用来包包子 ， 会带有析出较多的水分，食用口感大打折扣 。
3、包子馅有哪些种类1、叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一 。
2、奶黄包又称奶皇包 ， 有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的地方传统名点，属于广式甜点 。广东人有喝早茶的习惯 ， 喝早茶的时候会点上一笼 。
3、狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间） ， 为“天津三绝”之首，是中华老字号之一 。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶 。
4、上海南翔小笼包，又叫南翔小笼馒头，源自上海嘉定区南翔镇 。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名 ， 是深受国内外顾客喜爱的传统风味小吃之一 。
5、韩包子是四川成都地方传统小吃之一，从创业至今已有一百多年的历史了 。包子应该是中国最普遍的小吃了，从北到南，从东到西都能见到包子，做出名的也很多，成都韩包子便是其中一例 。原料特级面粉、肥瘦猪肉、化猪油等及各种调料 。皮薄色白、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣鲜香可口 。
6、灌汤包子是一种汉族特色小吃 。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等 。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子 。著名产地开封 。
4、莲菜猪肉包子馅怎么做1、莲菜一个，葱两根，猪肉一斤，姜一块 。
2、用料理机将猪肉搅成肉末 。
3、在肉末中加入适量老抽，蚝油，十三香 ， 淀粉，花椒油 ， 香油，料酒 。
4、把上述调料搅拌均匀 。
5、将葱姜切末 。在肉馅中放入葱末，姜末 。
6、锅内热胡麻油 。
7、油热后将油泼到葱末姜末上 。
8、搅拌均匀 。
9、将莲菜切成末 。放入莲菜末 。
10、放适量香油，盐，搅拌均匀 。
11、莲菜猪肉馅就做好了 。

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