今天分享一道蔬菜中的补肾之王，大补养生菜：秋葵炒鸡蛋 。下面开始操作：
主料：秋葵350克 培根100克 鸡蛋100克 配料：红椒80克 生姜片15克 大蒜片15克
1 首先将秋葵放入盘中，加入清水，加入盐3克，先泡十分钟再清洗干净备用 。把

文章插图
清洗干净的红椒改刀切成细条，再把培根改刀切成细条备用 。
2 锅中加入适量清水，加入盐2克，等水沸腾后，将秋葵倒入锅中焯水2分钟后捞出
冲冷水 。焯水可以去除秋葵的苦涩味 。将冷却的秋葵去掉尾部，斜切成片备用 。
3 开始制作鸡蛋条：取一个干净的碗打入两个鸡蛋，用筷子迅速打发均匀 。热锅
冷油，加入植物油20克，将鸡蛋液倒入锅中，用勺子将鸡蛋液均匀铺开，慢慢摊成
鸡蛋薄饼 。将鸡蛋饼翻一个面，继续煎熟 。再将煎好的鸡蛋饼改刀切成细条备用 。
4 锅中加入植物油30克，开小火下入培根条 。如果你的培根比较肥可以少放点油，
如果比较瘦则不需要 。将培根煸炒的卷曲，下入生姜片和大蒜片继续爆香 。锅中
下入红椒丝80克，继续下入全部秋葵，翻炒几下，再下入切好的鸡蛋条 。
5 下面开始调味：加入料酒10克去腥增香，加入糖1克提鲜增甜，加入生抽15克提
鲜增咸 。开大火继续翻炒一分钟，中途炒的秋葵有些拉丝，锅比较干时可以少量多
次点入一些水 。等到食材完全从成熟，和调味品混合均匀，即可起锅装盘 。
【秋葵炒鸡蛋的功效与作用 秋葵炒鸡蛋的做法】一道补肾益气又好吃的秋葵培根炒蛋就完成了：秋葵清脆又略带拉丝效果，口感
极佳，培根焦香好吃，鸡蛋条软绵可口 。大家小孩都爱吃 。
技术总结
1 秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一 。它能强肾补虚，享有“植物伟
哥”之美誉 。营养价值很高，富含维生素和膳食纤维 。为了避免营养损失，先
将秋葵整个焯水，再改刀 。
2 培根含盐，这道菜加点生抽，咸度就足够了，如果口味偏重，可以稍微加一
点盐 。
3 如果嫌煎鸡蛋条麻烦，可以直接炒鸡蛋 。
4 秋葵炒到拉丝的时候，注意点水，以免糊锅 。
下面是详细的菜谱清单，有需要的朋友可以截图保存 。

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