而且饺子皮的形状是圆形的 ， 包烧麦刚刚好 ， 而云吞皮的形状是方形的 ， 包好之后还得剪掉多余的边角 ， 比较麻烦 。
另外 ， 饺子皮蒸的烧麦 ， 皮在口感上略有嚼劲 ， 而云吞皮蒸出来的烧麦 ， 皮非常软糯 ， 几乎感受不到皮的存在 ， 所以 ， 我个人更喜欢用饺子皮做烧麦 ， 软糯中带着嚼劲 ， 还不用担心卖相的问题 。
【所需食材】：圆糯米300克、干香菇4朵、五花肉100克、饺子皮

文章插图
【所需配料】：食用油、生抽、老抽、白胡椒粉、食盐
【制作过程】：
（1）糯米一定要蒸熟吗？
做烧麦的糯米一定要蒸熟 ， 如果是生糯米 ， 没有黏性 ， 用饺子皮是包不住的 ， 肯定会散开 ， 而蒸熟的糯米有黏性 ， 可以很好地跟饺子皮贴合 ， 不会散开 。
（2）如果做太多怎么保存？
如果一次做太多吃不完 ， 短时间内 ， 可以放冰箱冷藏一晚 ， 第二天拿出来蒸热再吃 ， 如果需要长时间保存 ， 建议放入冰箱冷冻 ， 而且冷冻时要分格冷冻 ， 方便随时取 ， 并且尽快吃完 。
（3）为什么糯米饭要蒸熟而不是煮熟？
有人跟我说 ， 糯米饭为什么不跟肉沫香菇一起放锅里煮熟 ， 这样不是更省事吗？我的回答是：糯米饭如果太少 ， 放锅里煮熟 ， 锅底会有锅巴 ， 吃起来太硬 ， 而肉沫和香菇等配料 ， 放锅里一起煮肯定没有炒得香 ， 所以 ， 最好分开进行 。
炒糯米饭时 ， 可以根据自己的情况 ， 加胡萝卜丁、青豆、虾仁等 ， 糯米饭的口味并不固定 ， 你喜欢怎么炒就怎么炒 。
以上就是关于烧麦怎么做更好吃的回答 ， 我是希妈 ， 每天更新家常美食做法 ， 感兴趣的可以点击关注希妈厨房 ， 感谢您的观看 。
烧麦做法不难 ， 作为糯米控来说做烧麦是必备掌握技能！自己做的烧麦比外面卖的好吃多了 ， 如果你和我一样喜欢吃烧麦 ， 分享我的做法给大家 ， 学会了记得评论哦！
图文By 薄灰
糯米烧麦
材料：
糯米500克、饺子皮适量、胡萝卜半根、干香菇6朵、猪肉末100克、盐1茶匙、鸡精少许、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、植物油1大匙
做法：
1、准备所需材料 ， 糯米提前一天泡好 ， 中间要换几次水 。
2、泡好的糯米蒸熟 ， 蒸好趁热捣松散 。
3、肉馅里加盐、鸡精、老抽拌匀 ， 再将胡萝卜切成碎末 ， 干香菇提前泡发好再切成碎末 ， 浸泡香菇的水留着备用 。
4、炒锅烧热 ， 倒入植物油将肉馅先炒香 。
5、再加入胡萝卜和香菇碎一起翻炒 。
6、加生抽和老抽炒匀 ， 将泡香菇的水滤去杂质后倒入锅内 ， 翻炒均匀 。
7、锅里放入蒸好的糯米饭 。
8、再加少许生抽炒至汤汁都吸收到糯米饭中 ， 糯米馅就做好了 。
9、饺子皮用擀面杖将四周擀薄 。
10、 取一张饺子皮放在手上 ， 再放入适量糯米馅 ， 左手托着烧麦底部 ， 用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧 。
11、再将开口处的面皮向外稍微打开一些 ， 依次做好所有的烧麦 。

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