1、谁教我做西红柿炒鸡蛋原料：西红柿2粒或3粒、鸡蛋3粒、小葱1根、白糖1汤匙、白胡椒粉少许、盐少许、味精少许 。
做法：1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片 。
2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用 。
3、小葱洗净后切成葱花 。
4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散 ， 凝固后盛出 。
5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀 ， 再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可 。
2、芹菜叶炒鸡蛋的家常做法1、芹菜叶先不要摘下来，连叶子直接放入盆里清洗干净 。
2、茎叶全部都洗干净后，将叶片摘下来 ， 一定要连茎一起清洗哦，如果先将叶片摘下来了再清洗 ， 会加大清洗的难度 。
3、烧开一锅水，放入少许盐和几滴油 。
4、将叶片放入锅中汆烫，
5、叶片汆烫好后，放冷水中浸泡至凉透 。汆烫蔬菜的时候稍微放点油和盐 ， 叶片的颜色更鲜艳，口感也更柔和 。
6、凉透的芹菜叶拧干水 ， 切成碎末 。
7、鸡蛋打入碗里，加入少许水 ， 搅拌均匀，这样煎出来的鸡蛋饼更软和 。
8、不粘锅里放油，烧热后将蛋液导进来，大火煎至微微凝固 。
【谁教我做西红柿炒鸡蛋】9、蛋液底部凝固 ， 表面还呈流动状的时候，就可以用锅铲翻动了，一边煎，一边将鸡蛋液炒散 。
10、将芹菜叶碎加入蛋液中，翻炒均匀后加盐调味 。
11、加入小尖角碎，翻拌均匀即可出锅 。
3、豆角炒鸡蛋1、豆角洗干净后 ， 去头和尾 ， 切成小粒状 ， 长度大约2MM左右，鸡蛋打成蛋液后待用 。
2、起油锅，热油后倒入豆角炒一下，加入适量的盐 ， 待豆角变成深绿色即可 ， 大约快炒两三分钟即可 。
3、豆角炒好后，把豆角铺平开，倒入鸡蛋 。这时需转成小火慢慢煎熟 。大约五分钟即可 。
4、韭黄炒鸡蛋1、准备材料
主料：鸡蛋150克，韭黄150克 。
调料：花生油50克，盐3克 ， 白砂糖5克 。
2、做法：
（1）将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮 ， 切条 。
（2）将韭黄洗净，切长段 。
（3）花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟 。
5、算台炒鸡蛋怎么做算台炒肉的做法一、蒜台炒鸡蛋：
主料：蒜苔两百克、鸡蛋两个、木耳五十克；
辅料：精盐适量、鸡精半小勺、植物油一大勺；
步骤：
蒜苔去掉头和老根，清洗干净；把洗好的蒜苔切成两厘米长的寸断；把鸡蛋打入碗中，放入少许的盐，搅合均匀；锅中放油，油开后倒入蒜苔和黑木耳翻炒至八分熟；把调好的鸡蛋液快速的倒入蒜苔上面 ， 等鸡蛋凝固之后，翻炒，放入精盐，鸡精；出锅 。二、蒜台炒肉：
食材：蒜苔五百克、肉丝适量、油适量、盐适量、生抽少许、鸡精少许、香油少许、姜丝少许；
做法：
蒜苔焯水，肉丝、姜丝切成三厘米左右备用；锅里热油放肉丝，炒至稍微变色，放姜丝爆香；把蒜苔倒进锅里，在锅边烹入适量的生抽，搅拌均匀；炒出蒜苔的香味放盐、鸡精、香油调味即可出锅；装盘 。

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