剪刀面的制作剪刀面的家常做法 _菌汤剪刀面的家常做法

剪刀面的家常做法剪刀面怎么和面
【剪刀面的制作剪刀面的家常做法】【准备食材】
面粉，食盐，黄瓜，胡萝卜，生抽，陈醋，辣椒粉，熟芝麻，葱花

文章插图
1.准备150克面粉，加2克食盐，增加面粉筋性，用75毫升凉水和面，搅成面絮状，再下手揉成团，醒面10分钟。
2.锅中水烧开，将面团用剪刀剪成小面块下入锅中。
3.大约需要煮5分钟左右，才能将面块煮透。
4.煮好后捞出来过一遍凉开水，这样会让面块口感更加劲道，然后沥干水分，装入碗中。
5.加入蒜末，黄瓜丝，胡萝卜丝，葱花，食盐，生抽，陈醋，辣椒粉，熟芝麻，最后用热油浇在上面，香气扑鼻。
6.一道非常简单的凉拌小面块就完成了，酸辣开胃，最适合现在天热吃了。
【小技巧总结】
1. 面团要和得偏硬一点，太软了剪刀不好操作。
2. 剪的时候面块尽量剪薄一些，这样容易煮透。
3. 配菜可以根据自己喜好来搭配。

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