1、千层皮易做方法1、鸡蛋3个，黄油25g，牛奶200g，低筋面粉100g，糖30g 。
2、鸡蛋中放入白糖，搅拌均匀至无颗粒 。
3、倒入牛奶，搅拌均匀 。
4、之后筛入低筋面粉，搅拌均匀至没有颗粒物 。
5、黄油隔水加热熔化以后，倒入融化的黄油 ， 搅拌均匀 。
6、把做好的面糊过筛，之后盖上保鲜膜，冰箱冷藏半小时 。
7、拿出冷藏好的面糊之后，平底锅小火烧热，一勺子一张，慢慢摊熟，煎饼要小火，第一张要锅热了再煎，面糊倒进锅里会有滋的一声 。
8、锅拿起来绕一圈，把饼摊薄 。
9、绕的时候要迅速，要不然面糊就凝固了 。
【千层皮易做方法】10、熟了用刮刀饼周围铲一圈 ， 然后锅倒扣下，皮就下来了 。
11、第二张皮只要锅拿起来 ， 面糊搅拌均匀倒进去就好了 。不需要用抹布放凉，因为本身就是用最低温了 。
12、如果锅太凉了，面糊挂不住 。平底锅中间凸起来，会出现中间?。?四周厚 。
13、摊好的千层皮用保鲜膜隔开 ， 放入冰箱冷藏，凉了就可以用了 。
2、千层皮粘锅是怎么回事应该是只能用不粘锅做哦，我也试过用普通平底锅，除非加很多油，不然真的很粘锅 。还有就是：煎的时候要小火；面糊倒进锅里摊平后不要翻面；每煎完一张饼皮要用凉抹布把锅底冷却一下再煎下一张 。换只不粘锅再试试吧，祝你成功！
3、简单凉拌千层皮怎么做1、主料：千张2张 。
2、辅料：盐2克、生抽4克、醋3克、蒜1瓣、红油辣子5克、白糖2克、花椒粉1克、鸡精1克 。
3、豆皮用凉开水清水干净，卷起来，切成丝 。
4、入大碗中 ， 蒜切碎放入 。
5、入白糖，生抽，醋，盐，鸡精，花椒粉 。
6、入红油辣子 。
7、调味放入，拌匀即食 。
4、千层皮怎么做1、面粉加盐、酵母水和成面团，醒发半小时 。
2、面团擀成博饼 ， 抹上油酥 ， 划刀后折叠封口 。
3、饼铛刷油开始烙饼，烙至两面金黄即可 。

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