猪腰怎么炒最好吃,如何炒猪腰好吃又脆嫩窍门 _猪腰

如何炒猪腰好吃又脆嫩窍门现如今猪腰已经成为大家饭桌上常会出现的菜品，但很多人讨厌吃猪腰，因为猪腰有一股气味，吃的时候非常尴尬。事实上，只要猪腰加工得很好，吃起来会特别好吃，没有味道营养也很丰富。
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我相信很多人喜欢在做猪腰时喜欢过水。事实上，并非所有的肉都适合过水。一旦一些肉被泡的过久，肉就会变硬和变老。水不仅不会去除气味，而且会使肉变紧。我建议你：当你炒猪腰时，你一定不要下锅过水，这样猪腰才会柔嫩，清爽爽口，很不错。接下来让我们教你如何制作一道光滑清爽的猪腰。
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爆炒腰花
准备食材：2个猪腰，4个红辣椒， 4个青辣椒，1个洋葱，5个辣椒壳， 4片生姜，5片大蒜。盐，酱油，食用油，淀粉，料酒适量。
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步骤：
1、切开猪腰肉，将其分成两份，切成两片。
2、切断猪腰中间的白色筋膜。猪腰肉的味道主要来自来自这种白色筋膜，必须除去。
3、切猪腰，浸泡在清水中，加入2汤匙食用盐和料酒，浸泡20分钟。加入料酒和浸盐步骤可以更有效地去除出血水。
4、浸泡20分钟后，将猪腰切下一块。然后加入适量的盐，酱油，料酒，淀粉腌20分钟。为了更进一步，你可以添加一些洋葱和蒜末，大蒜和姜汁渗透到猪的腰部，这可以更有效地消除涩味。
5、清洗所有配料并切碎。
6、过滤猪腰肉，沥干腌制酱汁。
7、向锅中倒入油。当油温升至50％时，将辣椒，胡椒，洋葱，生姜和大蒜加入炒香。加少许盐，翻炒。
8、重新开火启锅，倒入油，当油温升至80％时，将腰花放入酱汁中，迅速翻炒。搅拌均匀，直到猪腰开始褪色并倒入炒香的成分。搅拌至猪腰完全变色。
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小提示：
1、去除猪腰中间的白色筋膜，猪腰炒不涩。
2、记得用料酒和盐过一下猪腰，让猪腰口感更好。
3.、煎炒猪腰时，一定不要过水，这样猪腰才能更香。
怎么样，看完小编总结的爆炒猪腰的做法，是不是知道了很多小诀窍？其实做饭本身就是一个大智慧，需要准确的抓住每个食材的特点，采取相应的应对方法，就能很好的解决问题。猪腰是非常营养滋补的食物，大家快快学会方法做给家人吃吧，我们一起来分享美味。

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猪腰怎样炒好吃又简单主料：猪肾 2个配料：色拉油适量食盐 1 克味精 1 克姜 15 克蒜 15 克花椒 2 克料酒 15 克
生抽 25 克香醋 15 克香油 1 克水淀粉 15 克泡红椒 100 克大葱 100 克白糖 5 克
1：将猪腰清洗干净，然后用刀从中间片开成两部分，去掉内部的白色脂肪和深红色的部分；在猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后，
再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条。把切好的猪腰用水冲洗，然后沥干水分备用。
2：在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用；把泡椒切成丝、大葱切成节；取一个小碗，调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，搅匀后备用。
3：锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝，炒出红油和香味；然后倒入腰花，快速翻炒10秒钟，
再淋入配好的汁水，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。
猪腰2个调料色拉油适量食盐1克味精1克葱100克姜15克蒜15克花椒2克料酒15克生抽25克

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泡椒腰花的做法：
1.将猪腰清洗干净，然后用刀从中间片开成两部分，去掉内部的白色脂肪和深红色的部分；在猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后，再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条。把切好的猪腰用水冲洗，然后沥干水分备用
2.在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用；把泡椒切成丝、大葱切成节；取一个小碗，调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，搅匀后备用
3.锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝，炒出红油和香味；然后倒入腰花，快速翻炒10秒钟，再淋入配好的汁水，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火
烹饪技巧
1、猪腰内白色的脂肪和深红色的肉必须去掉，否则会有很腥的味道。
2、有些菜谱里写到腰花要过水煮片刻，因为这种做法很多新手朋友控制不好火候，容易煮过头，让腰花变僵硬，经过很多次的实践，我觉得用水淀粉抓裹腰花的方式比腰花过水煮成功率更高。
3、料汁一定要提前调好，然后淋入锅内，如果在炒菜的过程中在逐步加入，腰花容易炒过火。
4、不喜欢泡椒的朋友可以换成干辣椒段，味道也很棒，总之腰花的味道比较重，配料也要选重味的调料。
5、一定要用大火炒这道菜。
猪腰怎么炒好吃又嫩无腥味胃窦糜烂浅表能吃猪腰子炒猪腰做法：
洋葱适量、猪腰子2个、葱姜适量、红辣椒适量、醋适量、料酒适量、老抽适量、鸡精适量、油适量、花椒适量、白糖适量。
1、猪腰子从中间分两半，去除白色的臊筋，然后先切斜刀，再切横刀，都不要切到底，最后改成长条状。

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2、锅中放入适量的水加入3勺料酒烧开，放入腰花焯水2分钟，捞出来备用。

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3、准备好配料，葱、姜和红辣椒洗净切好，洋葱切成丝，再剥散开。

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【猪腰怎么炒最好吃,如何炒猪腰好吃又脆嫩窍门】4、锅中放入适量的油，先加入花椒粒炒香，再加入葱花、姜片和红辣椒段爆香。

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5、倒入处理好的腰花，大火翻炒均匀，再倒入洋葱，调入适量的盐、老抽、味极鲜、醋和白糖大火翻炒均匀。

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6、最后调入适量的鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

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怎么炒菜才好吃使用猪腰炒菜之前一定要先去除它的腥臊味，可以用淀粉揉捏猪腰并用清水洗去猪腰里面的血水，经过处理后的猪腰炒出来的菜才会更香。
青椒炒腰花——原材料猪腰、青椒、葱姜蒜，先将腰花切片，然后用料酒、生抽和生粉进行腌制，然后再将腰花放置到油锅中炒，等到腰花微微发卷的时候就将其捞出，再放入青椒到油锅中炒，等青椒差不多熟了再把腰花放进去一起炒，放入适量的调味料，五分钟后即可出锅，这样做出来的腰花就非常的好吃。

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麻辣水煮腰花——做法跟麻辣水煮牛肉有点类似，只不过主料换成腰花而已，首先还是将腰花切片，然后进行腌制，接下来就是煮麻辣汤锅了，汤锅煮好后在把腰花放进去，大约在煮个二十分钟，那么美味的麻辣水煮腰花就可以出锅了。
洋葱炒腰花——先将洋葱和辣椒放入锅中翻炒，等洋葱差不多熟了之后再将腰花片放入锅中一起炒，大约十分钟，美味的洋葱炒腰花就做好了。

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