糟鱼怎样做鱼刺弄酥1、步骤1：做糟鱼要把鱼刺弄酥，提前烧制的时候就要先腌制鱼肉，这样鱼刺就容易炸酥 。先把准备好的草鱼清洗干净，去除内脏之后切块备用 。
2、步骤2：取适量的红糟涂抹在草鱼块上面，同时加入白酒、食盐搅拌均匀，这样不仅可以让草鱼更加入味，而且鱼刺也容易炸酥 。
3、步骤3：将腌制好的草鱼块密封起来放置冰箱内冷藏，冷藏半天以上就可以取出来静置，同时在鱼块上撒一些地瓜粉搅拌均匀 。
4、步骤4：把热锅烧油之后转为中火，同时慢慢下鱼块进行烹炸即可，直到把鱼块炸至金黄色之后就可以出锅，炸好的鱼块连鱼刺都是酥的，可以直接嚼碎食用 。

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糟鱼怎么做刺容易烂祖传秘方视频做糟鱼的方法如下：
主料：黄花鱼1000、白菜叶六片 。
辅料：盐2勺、花椒1勺、葱花少许、姜丝少许、八角3个、酱油2勺、料酒2勺、耗油2勺 。
1、小黄花鱼清洗干净 。

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2、过油定型 。

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3、锅底铺上白菜帮 。

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4、把炸过的鱼放到锅里，加盐 ， 糖，料酒，酱油，耗油，葱姜和八角 ， 然后加入水，没过鱼即可 。

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5、开锅后转成小火慢慢焖，2小时后关火 。

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6、等全部凉透入味儿，装盘即可 。

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做的糟鱼刺不烂怎么回事儿做的糟鱼刺不烂可能是火候还没到 ， 可以继续炖 。
如果是正常的方法 ， 就只有用小火慢慢的炸 ， 基本把鱼炸干，鱼刺自然就酥了 ，  还有一个办法，就是加苏打，加碱，这样鱼刺就很容易酥烂 。
这个方法会破坏食物的营养价值，经常食用就不好 。

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糟鱼怎样做又烂又好吃视频糟鱼这样呢做又烂又好吃：
用料：草鱼中段一块、红糟一勺 。
步骤：
1、草鱼切段 。用盐腌制半天后，取厨房纸巾洗干水分，用空气炸锅180 。

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2、炸好的鱼放盘子里晾一夜，让鱼肉更加紧实 。

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3、热锅冷油煸香蒜末 。

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4、趁热放入一勺红糟文火翻炒 。

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5、加点水 ， 糖，盐，文火煮开 。

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6、放入炸好的鱼块，把汤汁均匀的淋在鱼肉上 ， 焖二十分钟 。

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7、取出装盘，倒入汤汁 。

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8、如果一次吃不完可以下次直接蒸下，红糟鱼越蒸越好吃呢 。

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【糟鱼怎么做刺容易烂,糟鱼怎样做鱼刺弄酥】

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