黑全麦粉可以做什么,黑全麦可以做菠菜面条 _全麦

被称为减脂主食的黑全麦小馒头我来回答这个问题。与普通小麦相比，黑小麦很少见，纯黑麦面粉做的馒头也很少见。但其实做法和普通面粉差不多，只是馒头的味道和颜色不同。

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黑麦面粉
与普通小麦相比，黑小麦富含钙、铁、锌、硒等微量元素，其中硒的含量是普通小麦的三倍以上。因为产量低，所以比较少见。去年，我偶然看到我的朋友用黑麦面粉做了饺子。看起来不怎么样，但是味道很好，味道也很粗糙。所以我也买了一些做馒头。
我买的黑麦面粉是全麦面粉，里面有一些细麦皮。做的时候没加其他面粉。我直接加了酵母粉和水，做成馒头。发酵后，我用锅蒸。因为是全麦，没有添加剂，非常适合节食者。
来分享一下纯黑麦面粉馒头的做法。
[使用的成分]
黑麦面粉500克清水酵母270克5克

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[生产流程]
1.将面粉放入容器中，将酵母粉倒入称好的清水，中，静置2分钟，用筷子搅拌均匀，让酵母粉溶解。分次将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。不要一下子加水。每种面粉的吸水率都不一样。加入的水量应根据实际情况确定。
2.用面粉和水手工制作面团，盖上保鲜膜，让其成熟一个小时左右，视室内温度而定。当面团大一倍，内部有蜂窝时，就会发酵。
3.在案板上撒一点干面粉，把面团放在上面，轻轻排气成大小均匀的小面团。
4.因为全麦黑面面筋含量低，质地疏松，没必要揉得太硬。用手将面团揉成馒头形状，放入蒸笼中，使其变大1.5倍。
5.等待二次发酵。在蒸锅里开大火，烧开水15分钟，焖3分钟，开盖取出。
内部结构很软，吃起来有点粗糙，小麦味十足，很好吃。

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生产技能总结
1.黑麦面粉面筋含量少，吸水性强，面团容易成型，但缺乏韧性。水量比普通面粉大。
2.发酵后不需要太用力揉捏太久，影响二次发酵。面团越松越好。
3.蒸馒头15分钟左右，全麦面粉不易熟。
总结
纯黑麦面粉馒头的制作方法已被分享。如果喜欢吃精致的东西，可以加点白面，增加馒头的韧性。喜欢的朋友可以试试。
黑麦粉是什么粉【黑全麦粉可以做什么,黑全麦可以做菠菜面条】，。黑麦粉是初加工的小麦粉，包含胚芽和麦麸，它的营养价值高。可以做馒头、面条，包饺子、蒸包子。黑全麦粉的饱腹感极强，可以加速新陈代谢，很适合减脂期的人食用。
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——【黑全麦牛肉饺子】——
【食材】：牛肉500克，胡萝卜缨适量（可用别的蔬菜代替），黑全麦粉500克，温水270克，食用油适量
【调味料】：盐适量，葱姜适量，生抽2勺，老抽半勺，花椒水180克（做法在后面），鸡蛋1个，鸡精适量，香油适量
【制作步骤】：
步骤一：准备好需要的食材，开始制作。先和面，黑全麦粉中加入温水，搅拌成絮，下手揉成面团，盖上盖子静置醒面20分钟。
步骤二：制作花椒水，花椒1勺，大料2个，香叶1片，放入开水中焖10分钟。
步骤三：牛肉清洗干净，切大块放入绞肉机绞成肉馅儿。
黑小麦全麦粉怎么做馒头【全麦馒头】
食材：黑全麦面粉250克，普通面粉100克，牛奶175克，食用油5克，酵母粉3克。
具体步骤：
黑全麦粉和普通面粉称量拌匀，因为要增加粗粮成分，所以黑全麦面粉比普通面粉要多。
2.牛奶隔水加热一下，微温，拌入酵母粉用筷子拌匀成酵母水，慢慢倒入面粉里，因为全麦面粉筋度低，同时也比较吸水，所以水量也要视情况而定，把面粉揉成光滑的面团，盖上湿布静置10分钟。不需要等待面团发酵。
3.把面团揉光滑后搓成长条的面团，简单用刮板/小刀把面团切成馒头形状，可方可圆，圆形的馒头整形就是把面团揉圆，收口朝下。?
4.整形好的面团放入蒸锅里，蒸锅要铺上一块微湿的蒸笼布或者一次性蒸布，蒸锅里放入一些温水，有助面团更好地在温度合适的条件下成功发酵。
面团发酵至原面团的2倍大左右，轻轻按一下面团表面，能慢慢回弹，说明发酵完成了。?
接下来，就可以把蒸锅水烧热，烧开上汽后再把蒸屉放上去，盖上盖子，大火蒸15分钟。
全麦的，健康的，同样也是不容易挨饿的主食，合理计划你的每一顿饮食，有肉有主食有蔬菜，轻松减脂不是难事！
黑全麦可以做菠菜面条吗黑全麦是可以做菠菜面条的。因为黑全麦面粉是用黑麦加工而成的面粉，是普通小麦的3倍以上营养价值非常高。所以黑全麦可以做菠菜面条的。
黑麦面粉是用黑麦加工而成的面粉，其富含钙铁锌硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上。长期食用黑麦面粉制品能提高免疫力对便秘缺钙高血压高血脂冠心病糖尿病及各种肿瘤等病具有一定的食疗作用。

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营养成分与功能
黑麦面粉中的蛋白质脂肪淀粉干物质18种氨基酸总量均高于普通小麦，人体必需而又不能合成的七种氨基酸都大大高于对照全国优质小麦，其中苏氨酸比普通小麦高35.56%，缬氨酸对比高66.07% ，蛋氨酸对比高33.33%亮氨酸对比高69.5%，苯氨酸对比高44.30%赖氨酸对比高50% 。
对人体有利的各种矿质元素含量也很高，如铁和钾比普通小麦分别高81.4%和72.4%，是提高婴幼儿智力脑受损的治疗维护神经和肌肉的兴奋，调节酸碱平衡及碳水化合物代谢与合成所必需元素钙比普通小麦高132.3%,且钙是人体血和骨骼中不可缺少的元素。

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