广式蜜汁叉烧肉的做法及配料表格蜜汁叉烧肉食物做法如下:
主料:猪腿肉1400克 。
辅料:叉烧酱250克 、蚝油 150克、生抽 60克、白糖 70克、蜂蜜 40克、盐 4克、生姜 10克、蒜瓣 10克、料酒 50克、淀粉 1汤匙、清水 80克 。
1、猪前腿肉洗净晾干水分 。

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2、倒入李锦记叉烧酱250克、蚝油100克、 生抽60克、料酒50克、蜂蜜40克、白糖70克、盐4克、生姜10克、蒜瓣10克、清水80克,再加入淀粉一汤匙拌匀 。

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3、拌匀后放入乐可腌制,再放入冰箱冷藏24小时 。

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4、腌制好以后可以烤制了,放入烤盘,烤箱170度30分钟,肉肉没烤熟 时间不够的话在延续几分钟,中间要翻动,随时观察火候以防烤焦,时间和火候按自己家的烤箱观察 。

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5、烤制好的蜜汁叉烧肉 。

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广东正宗叉烧酱的做法与配方猪肉(瘦)400克
辅料:叉烧酱1大羹、蚝油2大滴、蒜2粒、生抽5毫升、料酒2毫升、蜂蜜10毫升、白糖2克、花生油2克
制作方法1.瘦肉洗净,晾干水分 。加入所有调料腌制12小时;
2.腌制时翻动一下,让肉更入味;
3.把肉放烤架上晾爽肉块表面 , 挑出蒜头 。再放进预热220度的烤箱控烤 , 烤架下放烤盘垫上锡纸 , 好拷完后容易清洁;
4.约10分钟看到肉块表面收干水,就涂一层腌制的酱汁,继续烤;
5.烤干后翻过来在涂一次,就这样一个涂4次;
6.最后涂上蜂蜜;
7.烤好后切件就可以食用;
8.也可同其他素菜作小炒 。
1、将买回来的五花肉洗净后擦干水分切成长条,老姜去皮后切成片,葱切成段备用;
2、取一个较大的密封盒,把猪肉条放入盒内,再放入姜片和葱段,倒入叉烧酱+酒和少许红色素抓匀,最好使肉都浸在酱汁里;
3、盖上密封盒的盖子,放入冰箱冷藏1天 , 中途取出打开翻动一下肉条,使入味均匀并捞出葱段扔掉;
5分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜,然后给烤盘换一张干净的锡纸;
5、将烤盘放入烤箱下层 , 放肉的烤网放中层,以180度烤20分钟后取出,刷一层腌制肉的酱汁,稍干后再刷一层蜂蜜;
6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟 , 再取出反复刷2次蜂蜜,最好再烤10分钟左右即可 。
李锦记叉烧酱的配料表叉烧酱的配料表:大蒜10g、小葱50g、洋葱70g、生抽50克、蚝油50克、白糖40克、鱼露8克、红腐乳汁20g、淀粉10g、清水60g 。
有些人不喜欢腐乳汁的味道 , 可以用红曲粉代替,也就是到药材店买些红曲米回来 , 磨成粉来加入叉烧酱之中,红曲米有天然的红色染料之称,具有降低血脂、降低胆固醇的功效 。
叉烧酱做法简单,大家可以一次性制作多一些备用 。冷却后的叉烧酱可以装罐冷藏,但冷藏后的叉烧酱可能会有糖砂结晶的现象,属于正常情况,不影响叉烧酱正常使用 。果不想叉烧酱结晶凝结也有一个方法,那就是制作叉烧酱做法时 , 可以多点柠檬汁或一些白米醋进去,可以避免叉烧酱冷藏后的结晶问题 。

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叉烧酱制作方式:
把蒜头、洋葱、小葱白切末 。生抽、蚝油、白糖、鱼露、红腐乳汁全部倒入一个盆中搅拌均匀,清水勾兑淀粉搅拌均匀备用 。锅里下油倒爆香蒜蓉 , 倒入洋葱和小葱碎,开中小火炒5分钟 。5分钟后马上倒入搅拌好的酱料,然后不停的搅拌均匀 。
【广式蜜汁叉烧酱配方,广式蜜汁叉烧肉的做法及配料表格】大火滚开约1分钟 , 倒入准备好的淀粉水 。等到再次烧开,美味香甜的蜜汁叉烧酱就完成了 。
广式蜜汁叉烧肉的做法及配料表格广式正宗蜜汁叉烧做法
一、食材
猪花腩肉 1斤
叉烧酱 4大勺
食用白酒 1大勺
姜丝 小许
二、步骤
1、将猪花腩肉(就是肥瘦各半的肉)洗干净,切成稍薄1-2cm的肉片 。
2、放到一个干净的盒里,再放进一些叉烧酱、白酒、姜丝,拌均匀,腌放1-2个小时,时间长一点更好 , 配料味道进入了肉里了 。
3、将叉烧肉摆放在烤架上,烤架放在烤箱中层,烤盘放在下层,在烤盘上铺上锡纸,用来接滴下来的肉汁 。烤箱预热至220度,烤 20分钟 。将叉烧肉块翻面 , 刷一次蜂蜜,再烤20分钟 。将叉烧肉取出,再刷一次蜂蜜,再烤10分钟就可以了,烤好的叉烧肉放凉,可以上菜了 。
猪,是脊椎动物、哺乳动物、家畜,是杂食类哺乳动物,主要分为家猪和野猪 。当前人们认为猪是猪科动物的简称,猪依据品种的不同,体貌特征也各不相同;通常以耳大,头长,四肢短?。侵?,身体肥壮,腰背窄为主要形体特征 。毛发较粗硬,毛皮颜色通常为白色、粉色、黑色、棕色和花色 。
生活习性
采食行为
猪的采食行为包括摄食与饮水,并具有各种年龄特征 。
拱土特性
猪有天赋拱土的遗传特性,拱土觅食是猪采食行为的一个突出特征 。猪鼻子是高度发育的器官 , 在拱土觅食时,嗅觉起着决定性的作用 。尽管在现代猪舍内,猪还表现拱地觅食的特征,喂食时每次猪都力图占据食槽有利的位置,有时将两前肢踏在食槽中采食,如果食槽易于接近的话,个别猪甚至钻进食槽,站立食槽的一角,就像野猪拱地觅食一样,以吻突沿着食槽拱动,将食料搅弄出来,抛洒一地 。
选择性
猪喜爱甜食,研究发现未哺乳的初生仔猪就已开始喜爱甜食,颗粒料和粉料相比一下,猪爱吃颗粒料;干料与湿料相比,猪爱吃湿料,且花费时间也少 。
采食习惯
群饲的猪比单饲的猪吃得多、吃得快,增重也高 。猪在白天采食6至8次 , 比夜间多1至3次 , 每次采食持续时间10至20min , 限饲时少于10min,任食(自由采食) , 不仅采食时间长,而且能表现每头猪的嗜好和个性 。仔猪每昼夜吸吮次数因年龄不同而异,约在15至25次范围,占昼夜总时间的10%至20%,大猪的采食量和摄食频率随体重增大而增加 。
在多数情况下,饮水与采食同时进行 。猪的饮水量是相当大的,仔猪初生后就需要饮水,仔猪吃料时饮水量约为干料的两倍,即水与料之比为2比1;成年猪的饮水量除饲料组成外,很大程度取决于环境温度 。吃混合料的小猪 , 每昼夜饮水9至10次,吃湿料的平均2至3次,吃干料的猪每次采食后立即需要饮水,自由采食的猪通常采食与饮水交替进行,直到满意为止,限制饲喂猪则在吃完料后才饮水 。月龄前的小猪就可学会使用自动饮水器饮水 。
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