番茄炒鸡蛋先炒哪一个,西红柿炒鸡蛋怎么炒教程 _鸡蛋

西红柿炒鸡蛋怎么炒教程视频西红柿炒鸡蛋这道菜，先炒鸡蛋。下面来看看西红柿炒鸡蛋的做法。
方法：
1.准备洗净的西红柿两个，我们把它打上十字花刀，打好以后放入砂锅里面，浇上90度开水，盖上盖子烫一分钟，这样方便去皮。
2.在这个时间取一个小盆，打入几个鸡蛋，加入几滴白醋去腥增香，然后用筷子搅匀。
3.西红柿烫好以后，我们揭去外皮。
4.然后从中间切开，去掉根蒂，再切成小块，切好放入小盆中。
5.接下来切一点配料，大葱半根从中间化开，然后切成葱花，切好放入盆中。
6.小葱一根同样切成葱花。食材准备好以后，我们开始烹饪。
7.炒锅烧热，添入一勺食用油滑一下锅，这样炒鸡蛋不容易粘锅，先把油烧热，油烧至冒烟倒出。
8.再加入少许凉油，倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动。
9.把鸡蛋炒至定型以后搅散，这个鸡蛋要炒大块一点，把鸡蛋炒熟以后，盛出备用。
10.锅中再添入少许食用油，放入葱花爆香。
11.炒出香味以后，倒入西红柿，继续翻炒，炒出西红柿里面的汁水。
12.炒出汁水以后开始调味，加入食盐，加入少许白糖中和西红柿的酸味，然后搅拌化开。
13.接着倒入鸡蛋，连续翻炒几下，使鸡蛋吸收完西红柿的汤汁。
14.汤汁收紧以后，即可关火起锅，然后盛入盘中，最后再撒上少许葱花点缀，美味即成。
西红柿营养价值：
所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

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西红柿炒鸡蛋到底是先炒西红柿还是先炒蛋?大家好，我是卢食卢，美食领域优质创作者。
大部分都是先炒的鸡蛋，然后再炒西红柿，最后加葱段。

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【番茄炒鸡蛋先炒哪一个,西红柿炒鸡蛋怎么炒教程】西红柿炒鸡蛋，要想炒好，其实是件很难的事情，为什么这么说？
关键就在于这里，“好看又好吃”！一般西红柿做的好吃的做法就是，将西红柿熬成浓汁，虽难西红柿炒鸡蛋的口感不错，非常好吃，但是西红柿熬成浓汁后确实谈不上好看，而且长时间的熬煮，西红柿中的番茄红素由于长时间的高温也流水了。
另外一种就是好看的做法，西红柿切块后炒制的时间短，保留了西红柿的形状，营养也留住了，但是在锅中炒制的时间短，不入味口感不好，也就是我们常说的不好吃。
西红柿炒鸡蛋做的好看又好吃，难道就没有办法吗？有，不过做起来会有点麻烦，大家往下看！又好看又好吃，我将这道西红柿炒鸡蛋叫做改良版的大小番茄炒鸡蛋。

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具体做法如下：首先是食材购买，我们需要在菜场购买西红柿以外，还需要购买小一点的圣女果若干，需要的食材如下：原料：大番茄2个、小番茄6个、鸡蛋3个调料：食用油、白糖、盐、香葱、陈醋、番茄酱下面我们开始给大家具体说说做法： 1、将3个鸡蛋打入碗中，放入适量的食盐，并加入少量的陈醋去腥，然后加入一勺清水，将碗中的鸡蛋蛋液搅打均匀
2、将大番茄放入开水中浸泡，西红柿浸泡前在顶部切十字花刀，大约浸泡5分钟左右，这样能非常便捷的给西红柿去皮。然后将去皮的西红柿切成小块。
3、将圣女果切块，放入盘中待用。
4、将锅加热到冒一点烟后加入食用油，晃动一下锅，让锅的四周都能沾到油。放入蛋液，轻轻转动锅让蛋液流向四周，这时我们可以转小火，鸡蛋凝结后弄碎出锅备用。
5、热锅冷油后放入番茄丁中小火入锅翻炒，用勺子碾压将锅中的番茄块挤压成番茄汁，当番茄汁变得浓稠时加入一勺白糖调味，放入大约一勺的番茄酱，增加其番茄浓汁的酸味，最后放入大约2勺的水淀粉，让番茄浓汁变得浓稠。
6、这时将番茄浓汁熬好后，我们就可以放入刚刚切好的圣女果，放入锅中，翻炒几下后，就可以放入我们刚刚炒好的鸡蛋入锅了最后，放入食盐调味，翻炒均匀后撒上葱花就可以出锅装盘了。

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西红柿炒鸡蛋，看似简单但又不简单的一道菜。要做的好吃又好看，需要注意些什么呢？我们在总结一下，有如下几点： 1、西红柿在锅中熬煮成浓汁后，可以加入一点白砂糖提鲜，然后加入一点番茄酱，增加其酸度。2、搅打鸡蛋蛋液，尽量往一个方向，打蛋的时候加入一点清水和陈醋，鸡蛋更加嫩滑。3、小番茄就不要去皮了，原因是番茄红素都在皮中。希望我今天给大家分享的大小西红柿炒鸡蛋，大家能够喜欢。也欢迎大家评论指点
西红柿炒鸡蛋先放什么1.1、可以先炒鸡蛋,也可以先炒西红柿,但是,一定要分开炒,这样分开主要是为了把西红柿的汁水炒出来,同时也可以让鸡蛋充分吸收汤汁的味道。西红柿炒蛋最常见的形态就是大块的西红柿夹杂着鸡蛋,然而这样的做法其实是不对的。很多人把西红柿切成比较大的块儿,然后上锅里头稍微一煸,还不让它炒烂就开始放鸡蛋。这时番茄红素并没有完全地释放出来,也起不到番茄红素对我们身体抗自由基的作用。切番茄一定要切的稍微块小一点。然后放油炒,一定把它炒出泥来,炒得有点像番茄酱一样,它就起沙了起蓉了,这时番茄红素的吸收率最好。
1.2、当然,具体炒的顺序就随你了。先炒鸡蛋,待鸡蛋炒好出锅后放那,再下入西红柿翻炒,炒软炒出汁液,然后再倒入炒好的鸡蛋稍加翻炒,让鸡蛋充分吸收汤汁的味道即可。或是先炒西红柿,炒好起锅备用,然后再炒蛋,蛋炒的差不多,再放入炒好的西红柿混合炒也是可以的。

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西红柿炒鸡蛋怎么炒西红柿炒鸡蛋的正确做法应该是先炒鸡蛋，再炒西红柿。如果先炒西红柿之后再炒鸡蛋的话，还要洗锅，增加炒制的时间，而且炒鸡蛋的时候还容易粘锅，所以应该先炒鸡蛋再炒西红柿才对。西红柿和鸡蛋怎么搭配做出来都很好吃，谁先谁后不是很重要，自己喜欢就好。当然西红柿和鸡蛋都整个下锅炒就不一定好吃，喜欢黑暗料理的除外。

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反正我是对西红柿炒鸡蛋没有抵抗力，不管是先炒番茄还是先炒鸡蛋，只要一盘子西红柿炒鸡蛋端上桌子，我会瞬间被它的美貌和美味所俘虏。第一步、我们先把西红柿洗干净后然后切成块，把切好的西红柿装入盘中备用。第二步、把鸡蛋打入碗中，再加入一点料酒，然后把鸡蛋打散。第三步、热锅放油，油烧热后下入鸡蛋。

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第四步、等鸡蛋定型之后稍微翻动一下，鸡蛋炒熟后盛出备用。第五步、热锅放油，油烧热后放入葱花爆香，然后下入切好的西红柿。第六步、用大火快速翻炒，把西红柿炒软出汁后加入一小勺盐和一大勺白糖。现在的西红柿都是大棚种值的，没有小时候的味道足了,所以炒的时候可以用中火多炒一会,呈糊状,味道才会出来。

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炒鸡蛋的时候油和锅的温度一定要高,鸡蛋才能炒出香味,油要稍微多一点，这样才能更加蓬松。少许的砂糖可以让番茄的酸味减少,不过也可以省略不加，这个依据个人品味而定。现在番茄都是大棚菜，没什么味道，可以加点蕃茄酱一起炒，这样味道和颜色都会更好。

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