大黄米包粽子应该怎么做,大黄米粽子怎么做不苦 _大黄

大黄米粽子怎么做不苦大黄米粽子的做法步骤如下：
材料准备：大黄米1斤、粽叶1包、猪肉80克、咸蛋黄35克、白绳1把、水适量等。
1、粽叶要提前一天晚上在清水中浸泡，第二天用刷子把两面轻刷干净。然后用开水煮沸消毒，同时也可使叶子软化，包扎时手感柔韧，不易破裂露馅。

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2、将猪肉洗净，切长块，加入生抽、老抽、料酒、蒜均匀搅拌，等待肉腌制入味。

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3、两片粽叶光滑面朝上，错开叠一起，卷成一个漏斗形。接着往里放入黄米压实。

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4、接下来放入腌好的五花肉、咸蛋黄，盖上大黄米铺平。

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5、将粽子包成长形枕状，用绳子均匀绕圈扎结，绳子松紧要把握适度。把包好的粽子放入大锅中，加水没过粽子，水煮15分钟，就可以吃了。

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大黄米肉粽子的4种家常做法视频粽子的配料中很多都有补益作用，制作肉粽、蛋粽，则可以提高蛋白质和脂肪，并增加铁的含量。枣馅儿粽子有补中益气、养血安神的功效。你吃过大黄米肉粽子吗?你想了解大黄米肉粽子是怎么做出来的吗?接下来我给你推荐大黄米肉粽子的4种家常做法。
大黄米肉粽子的家常做法1
材料
大黄米(黍子米)，蜜枣，花生米，粽叶
做法
1.大黄米浸泡10个小时，花生米浸泡1个小时，粽叶洗净，放沸水中煮5分钟，用清水浸凉
2.粽叶先折叠成圆锥形，底部放黄米
3.中间放蜜枣、花生米
4.上面覆盖黄米
5.包成三角形粽子(也可以包成其他形状的) ，用棉线扎紧
6.放锅中加水大火烧沸，改小火煮1小时，再关火，焖一小时
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大黄米肉粽子的家常做法2
材料
黄粘米600克，干粽叶300克，线绳，小红枣300克
做法
1.将黄粘米洗净，用清水泡透(大约6个小时) ，棕叶用清水浸泡透(大约6个小时)用开水煮一下再洗干净，红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净;
2.取棕叶2-3张(其中一张压着另一张的一半，用量要根据粽叶的大小而定)铺平;
3.从中间折成漏斗状(底尖不可漏米);
4.底部先放一个枣，以防漏米;
5.放黄沾米七成满;
6.再放3个红枣(如果枣很小，中间也可能再放一个)，冲着每个角摆好，以防漏米;
7.枣的缝隙里再放上黄粘米;
8.将粽叶交叉的一头折叠过来;
9.将粽叶的另一头再折叠过，就变成了锥形;
10.用结实的线绳(我用做被子的白线)，捆结实(不要捆得太实，否则不好熟;但也不要太松，否则会成为粥状。)最紧的是不要漏米;
11.交包好的粽子分别依次摆放在高压锅里，加水刚刚浸没;
12.用旺火把水煮沸，改用底火(电磁炉140度)20分钟关火，再闷1个小时即可。
大黄米肉粽子的家常做法3
材料
黄米150克，鸡腿1个，新鲜粽叶，香菇几朵，酱油，料酒，白胡椒粉，盐，淀粉适量
做法
1.黄米洗净后，用清水浸泡一夜，沥干水
2.鸡腿去骨切成小条，加入调味料搅拌均匀，腌制15分钟。香菇泡发后切丝待用。新鲜粽叶洗干净，如果是新鲜的就入沸水锅中煮3分钟后，捞出，浸泡在冷水中待用
3.香菇与鸡腿块拌匀后，将黄米倒入鸡块中，再次搅拌均匀
4.粽叶的头尾剪掉，留下中间大约15—20cm的部分，并把两片粽叶同一个方向交叠在一起，光面朝上
5.取适量馅料放在粽叶一端，包的时候如图示，最后将馅料用粽叶卷起呈筒状，用棉线绑紧，放入笼屉中。(卷粽筒时，一定要从细的地方，即叶尖向叶柄方向卷过去。粽叶中间有筋，叶柄比叶尖硬，卷的方向如果相反，不容易卷起)
6.蒸锅入水，加盖煮沸后中火蒸制20分钟，虚蒸5分钟即可
大黄米肉粽子的家常做法4
菜谱简介色泽鲜艳，甜香糯口。
材料
主料：黄粘米500克―750克，糯米500克;
辅料：红小豆，红枣，葡萄干，黑芝麻;
工具：粽子叶，马莲;
做法
1、将黄米、江米提前3个小时用清水泡好;
2、粽子叶用沸水煮软泡发;
3、红小豆泡好、煮软，红枣、葡萄干、黑芝麻放到一起拌匀，用粽子叶包成三角或四角形用马莲捆好上锅蒸煮大约1小时即可。
黄米粽子的做法详细步骤家常做法黄米粽子做法如下：
1、黄米提前一天用冷水浸泡，最好每隔3小时换一次水，让米粒充分吸收水分，这样粽子才粘糯。
2、粽叶和马莲用水浸泡1小时左右，浸泡软了以后用牙刷将粽子叶两面刷洗干净，然后锅中加入适量的水，放入粽子叶和马莲，大火烧开，煮10分钟左右，这样煮出来的粽叶韧性好还干净，包的时候不容易破裂。
3、取一片粽叶折叠成漏斗形状，如果想包的粽子大一点可以用2片粽叶错开一起折叠成漏斗形状，底下装一些米，中间放上蜜枣，上边再放上大黄米。将最上层的大黄米整理平整，把多余的粽叶按下去，覆盖住顶部的大黄米，把多余出来的粽叶折叠一下，扣回来，手握紧了，用马莲捆扎起来。需要注意的是米和馅料不要装得太满。
4、全部包好以后，码入锅内，需要提醒的是煮粽子，装锅最重要，角角相扣一定要码紧，防止随着水上下翻动而漏米成粥，码好后如果有空间最好坐屉上面压一大盆水，通常烧开后大火半小时，小火1小时即可，视粽子大小而定，这样煮出来的粽子非常紧实。
大黄米包粽子的制作方法视频粽子是一种传统的中式食品，由于其口感独特而且营养丰富，越来越受到人们的喜爱。大黄米包粽子是其中一种比较特别的口味，下面介绍一下制作方法。
材料：糯米、大黄米、五花肉、咸蛋黄、红枣、甜枣、干贝、葱姜、盐、料酒、鸡精、五香粉、白糖、蜜枣
工具：细绳、中口平底锅
1. 将糯米和大黄米混合后浸泡6小时，水加量以盖过米为宜。
2. 洗净五花肉，切成2-3公分大小的块。
【大黄米包粽子应该怎么做,大黄米粽子怎么做不苦】3. 咸蛋黄切成块，红枣、甜枣去核。
4. 干贝泡软洗净。
5. 中火热锅，加入清水，加入盐、料酒、五香粉、白糖、蜜枣并搅拌均匀，放入五花肉煮15分钟。
6. 将糯米和大黄米混合后，加入猪肉煮的水汁，再加入泡好的干贝、葱姜并拌匀，吸收5小时左右。
7. 取一片粽叶，放入约2勺的糯米和大黄米混合物，放入五花肉、咸蛋黄、红枣、甜枣、干贝，用细绳封口。
8. 锅中放入粽子后加水，一定要按照锅大小适量加水，大约3/4的锅高即可，盖上锅盖，用中小火煮2~3小时即可。
制作大黄米包粽子并不困难，只需要稍微花费一点时间和精力，就能够轻松享受到这道美味佳肴。适当添加口感独特的大黄米，能够让粽子更加美味可口。

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